广水三项目入选省级非遗名录

　　近日，湖北省政府公布第三批省级非物质文化遗产名录，广水市《杨涟传说》、《应山滑肉制作技艺》、《应山奎面制作技艺》榜上有名。
　　杨涟，字文孺，号大洪，明代著名谏官。1572年出生于湖广应山。杨涟清正廉洁、不屈不挠，视死如归，堪为民族楷模。杨涟的传说在广水自明末以来世代相传，家喻户晓，妇孺皆知。
　　“应山滑肉”制作工艺，从唐朝“詹厨”开始，历经多少代人心手相传，已有一千三百多年的历史，詹氏“应山滑肉”做工考究，全套制作过程有10道手工工序。现在，“应山滑肉”在大多餐厅、酒楼都能制做，但正宗詹氏传统制做工艺传承人只有2人。
　　“应山魁面”制作工艺，相传从吴太盛老人开始，经六代人心手相传，在不断地工艺革新和原材料更新调配中达到一个新的高度。