博古斯世界烹饪大赛亚洲区选拔赛下周举行国际美食大咖聚焦广州美食文化

“厨艺奥运”比什么？煮牛烹鱼！

博古斯世界烹饪大赛2018亚太区选拔赛赛前新闻发布会在东方宾馆举行，发布会后东方宾馆的午餐会也别具特色。

在中国广州和法国里昂迎来缔结友好城市30周年之际，有着“厨艺奥运”美誉的全球顶级烹饪赛事博古斯世界烹饪大赛2018年亚太区选拔赛将于5月8日至9日在广州白云国际会议中心举行。

在法国，提到美食，大名鼎鼎的保罗·博古斯（Paul Bocuse）是许多米其林大厨毕生希望超越的目标。博古斯素有“西餐界的戴高乐”“西餐教父”的美誉。博古斯世界烹饪大赛正是博古斯于1987年创办的比赛，从此成为了烹饪赛的评判标准。

今年年初，保罗·博古斯离世，享年91岁。博古斯是世界上唯一一个持有米其林三星长达53年的厨师，米其林指南发表声明哀悼这位“最具代表性的人物”。

法国总统马克龙更在他逝世后发表讲话：“法国餐饮行业失去了一个传奇人物。”

大赛首次在穗举办

博古斯烹饪大赛每两年举办一届，总决赛在里昂举行，世界上最好的大厨们将成为评委，为从五大洲层层挑选出来的精英参赛者作出评价。评判标准也很简单通用：口味的质量、准备的优劣、摆盘的水平。

在中国广州和法国里昂迎来缔结友好城市30周年之际，这两座位于亚欧大陆两端的美食之城将再度以“味”会友。

博古斯世界烹饪大赛2018年亚太区选拔赛将于5月8日至9日在广州白云国际会议中心举行。这是广州首次成为该项全球顶级烹饪赛事的举办城市。届时，来自11个国家的比赛选手以及约百名米其林星厨将云集广州。

组委会主席：特别喜欢粤菜中的点心

本届博古斯亚太区选拔赛可谓名厨荟萃，将有来自中国、澳大利亚、印度、印尼、日本、韩国、新加坡等11个国家和地区的选手参赛。

由4名评审团主席和来自12个国家的评委组成的评审团同样群星荟萃。其中，保罗·博古斯之子，博古斯世界烹饪大赛主席杰罗姆·博古斯也将现场坐镇。

博古斯2018亚太区选拔赛组委会主席Stefan Stiller表示，尽管中国各地都有特色美食，但粤菜是他最喜欢的菜系。“粤菜是非常精致、多元化的菜系，我特别喜欢粤菜中的点心。粤菜有很多不同的准备步骤，独具风味，我很喜欢。”

此外，在5月8日晚上，博古斯世界烹饪大赛名厨晚宴将在广州花园酒店开幕。届时，来自中国、日本、法国、韩国、挪威、新西兰等地的顶级名厨将联手准备一场耀眼全球的美食盛会。

从“闭门聚会”到广州美食国际化传播

“能成为博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛的主办城市，是对广州成为世界美食界焦点城市的最佳佐证。”在博古斯携手广州之时，法国智奥会展集团执行董事、展览部CEO菲利普·帕斯科特对粤菜赞不绝口。“食在广州”，广州美食早已声名远播，粤菜更是在多个国家和地区被认为是最为正宗的中国菜代表。

博古斯世界烹饪大赛作为面向顶级餐饮行业的美食界行业展会，当它来到广州，如何从一个“高手过招”的“闭门聚会”转化成广州美食国际化传播的契机？对此，广州有着丰富的经验。去年，广州成功举办《财富》全球论坛，成为所有承办城市中第一个进行精细化、精准化全球路演策划和实施的城市，从而将《财富》全球论坛的筹备年转化为城市形象传播年。今年，广州继续创新思路，讲述城市创新、开放、发展的故事，为广州的城市故事带来更多的新动能。

牛柳＋鲑鱼

化身11种菜肴

名厨们将在5小时35分钟内的2轮测试中接受评估。他们需要完成一道精美摆盘的大型托盘菜肴（Platter），以及10道餐盘菜肴（Plate），献上一场色香味俱全的佳肴盛宴。

根据惯例，大会将指定两种食材，在此基础上，每个主厨必须创造一种原创烹饪法，并结合厨师各自国家的饮食文化加以烹饪。今年，来自澳大利亚的小牛菲力（嫩牛柳）和四川的鲑鱼成为博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛官方指定食材。

链接：

博古斯世界烹饪大赛

全球餐饮界“奥林匹克”

博古斯世界烹饪大赛（Bocused＇Or）是以世界最著名的法国大厨保罗·博古斯（Paul Bocuse）的名字命名的烹饪大赛，享有“厨艺奥运”之名，是一个面向顶级餐饮行业、美食行业以及豪华酒店行业的高级职业俱乐部式的行业展会。该赛事是智奥集团的重要品牌活动，旨在推动多元美食和文化的传承与创新。大赛每两年举办一次，汇聚全世界最著名的烹饪大师一展风采，决赛地为法国里昂。整个大赛历时18个月，遍布62个国家，采用国家选拔赛、洲际选拔赛、全球总决赛赛制。本届博古斯亚太区选拔赛共有12个国家代表队参加，将角逐出前5名的国家队参加明年1月在法国里昂举行的总决赛。

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