珙县食品药品监督管理局全力做好全省创建卫生城市培训会餐饮服务食品安全保障工作

　　2014年9月18～19日，全省创建卫生城市培训会在珙县举行。珙县食品药品监督管理局高度重视会议期间餐饮服务食品安全，坚持提前介入，全面排查，全程监控的工作方式，扎实开展了会议期间的餐饮服务食品安全保障工作。

　　一是精心谋划，周密部署。会议召开前该局制定了《全省创建卫生城市培训会餐饮服务食品安全保障工作方案》，成立保障工作专项领导小组和专项检查组，明确了保障工作的具体任务、重点内容以及工作职责、工作步骤，做到保障工作有组织领导、有计划安排、有具体措施，为保障工作顺利开展奠定了坚实的基础。

　　二是全面排查，净化环境。早在8月下旬该局就将县城分为四个片区，由班子成员每人联系一个片区，把全体执法人员全部分配到各片区，对全县的餐饮单位、副食店、超市、学校食堂等食品生产经营单位、药店进行了全方位食品安全大检查和卫生检查，累计出动执法车辆60余台次，出动执法人员近600人次，共检查餐饮店、超市、副食店、食品生产小作坊共810多，发出监督意见书800多份。为全省创卫培训会的顺利召开打造了安全放心的食品消费环境。

　　三是提前介入，消除隐患。9月17日该局就提前深入承担会议餐饮服务的接待单位，分别与其签订了《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，将拟定的会议期间供餐企业餐饮服务食品安全要求、食品安全标准及须知、餐饮服务食品安全告知书等，分发给各餐饮企业，对供餐活动的每个环节都提出了具体要求并进行细致地检查，提前消除安全隐患。

　　四是会议期间驻点全程监管。会议期间，该局派出监管人员对餐饮服务接待单位的食品原材料购进质量查验、索票索证、餐饮具清洗消毒、食品加工操作流程、从业人员晨检、食品留样以及就餐人数、餐次、菜谱等情况进行了全程监管，监督接待单位严格按照餐饮服务食品安全操作规范提供就餐服务，确保了参会人员吃的放心、吃的安全。