葡萄酒产业大有可为——承德市构筑热河产区发展葡萄酒产业微观察

　　和合承德网记者 郎宝生

　　核心提示

　　随着经济的发展，社会的进步，科学、绿色、健康的生活方式已经深入人心。葡萄酒这一高档消费品悄然进入寻常百姓家，伴随着京津冀协同发展的步伐，“葡萄与葡萄酒经济”正向我们走来。

　　2014年年末，法国香槟顾问、葡萄酒工艺师安晓东一行，应承德葡萄酒协会邀请来我市就葡萄酒品鉴进行授课。这是我市进一步发展葡萄酒经济、葡萄酒文化，进而加快葡萄酒“热河产区”可行性研究工作的又一举措。

　　葡萄酒产业被习惯地称为“第六产业”，一产农业葡萄种植，二产工业葡萄酒酿造，三产服务业葡萄酒流通、葡萄园观光旅游，而“1+2+3”等于6，且“1×2×3”也恰好等于6。葡萄酒的独特属性决定了一瓶品质优良的佳酿源于得天独厚的葡萄酒产区自然条件，加之科学有效的严格管理，这就是“七分原料，三分酿造”的行业共识。

　　承德纬度、海拔、光照、温度、湿度、土壤等自然条件优越。滦河、潮白河、柳河流域的川地沟谷地带的土地资源有较大发展空间，另外土壤、地形、气候的复杂多样性也为研究开发精品特色葡萄酒提供了可能。

　　京津冀协同发展第六产业迎来春天

　　我市八个县全部列入“十二五”国家和省重点扶贫县，丰宁、滦平和兴隆三县还被列入省环首都扶贫开发示范区，农业综合开发、防沙治沙、退耕还林后续产业等政策和项目支持，矿业转型、工业反哺农业等可借势发展葡萄产业。

　　京津冀协同发展承德定位“京津冀水源涵养功能区”。承德正在转换工作角色，努力满足京津人民的休闲旅游消费需求，强力推进“大健康”产业发展，把文化旅游、休闲康体、养生养老、生态食品产业作为第一主导，既为京津输送清洁水源、清新空气，又成为京津安全放心的菜篮子、果箱子、奶瓶子。

　　承德作为著名的旅游胜地，旅游资源丰富。今年承德荣膺“全国旅游标准化示范城市”。去年1—7月份，承德市共接待游客1498万人次，较2013年同期增长了22%，创造旅游收入123亿元，同比增长28%。发展葡萄酒庄、酒堡可进一步丰富旅游内容，不断满足人们休闲旅游需要。

　　建设酒庄、酒堡酝酿本地“第一桶”

　　我市民间自酿葡萄酒由来已久。龙眼、巨峰、玫瑰香、山葡萄都成为家庭自酿首选的葡萄品种。每到酿酒季早市每天大约有3000公斤的销售量，可见我市居民对葡萄酒有很高的热情，葡萄酒市场广阔。

　　葡萄产业是市场关联度高，增收带动力强，极具发展潜力的朝阳产业。市委、市政府积极引导本地大型工矿企业开展“二次”创业，积极参与葡萄酒庄园、酒堡建设。

　　集葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒流通于一体的承德金石佛葡萄酒庄开创了我市严格意义酒庄酒的先河，将是地道的热河葡萄酒。

　　承德金石佛葡萄酒庄位于承德县下板城镇。按照中信部、农业部颁布的酒庄标准，年产75千升。酒庄依山傍水，环境优雅，鸟语花香，是承德县新兴的南部核心区。

　　葡萄种植基地位于兴隆县大杖子乡石佛村柳河河谷，被誉为“燕山脚下桃花源”，已申报国家级生态文化村，适宜养生保健、疗养休憩、避暑度假。基地占地200亩，土质为沙壤土。主要种植小白玫瑰、梅鹿辄和北冰红等品种。

　　金石佛葡萄酒庄葡萄基地今年是种植后的第三年，预计今年葡萄成熟时第一桶热河葡萄酒将面世，满足承德葡萄酒部分需求。

　　成立葡萄酒协会做好服务引导

　　2013年11月，承德市葡萄酒协会成立。本着“普及葡萄酒文化，传播健康生活理念，建设美好家园”的宗旨，服务大众，传承文化，开发产业，回报社会。不断加快“葡萄酒热河产区”可行性研究工作。

　　市葡萄酒协会以促进我市葡萄酒与葡萄酒经济的形成与发展，打造完善热河葡萄酒产区做了大量工作。积极进行对外交流及学术研究，开展葡萄酒知识、品鉴培训。

　　组织协会成员参加2014年北京国际葡萄酒博览会、延庆国际葡萄酒节，到北京圣露国际酒庄、北京爱斐堡国际酒庄、昌黎葡萄酒产区等地进行考察。邀请天津农科院葡萄专家对承德气候类型及土壤特性做专题调研，并得出承德发展小气候带酒庄建设大有前景。

　　据承德葡萄酒协会会长刘磊斌介绍，第六产业融合了种植、采摘、酿酒、销售、旅游等要素，产生叠加乃至乘数效应，完成从田间到餐桌的大贯通大整合。发展葡萄酒庄产业，可促进产地的繁荣和国土资源的合理利用，实现土地增值和农民增收。

　　法国优秀酿酒大师百利朱利安在考察承德县金石佛葡萄酒庄园时说：“承德的地理纬度、海拔高度以及风土条件都非常适合种植葡萄，酿酒葡萄，只要选好优质的国际酿酒葡萄品种，找到风土与人类智慧的平衡点，用人类的智慧把风土的特色表现出来，就不难酿造出品质独特的产区好酒来。”

　　目前相关部门已批复承德市葡萄酒协会自2015年作为葡萄酒国家三级品酒师培训基地。