中秋月饼刮起亲民风散装月饼成超市销售主力

　中秋节即将临近，在国家严禁奢侈浪费、中央“反四风”的大背景下，今年豪华包装的“贵族”月饼早已风光不再，百元左右的月饼成了顾客的“宠儿”，散装月饼更是唱起了主角。9月3日上午，记者走访市区多家超市和蛋糕房发现，今年许多品牌月饼包装都以简约为主，价格也很亲民。生活中，还有一些“80后”巧主妇DIY月饼，享受制作的乐趣。

　　超市：价格亲民包装简朴

　　主推散装货

　　走进各大超市，最显眼的陈列区都摆放了琳琅满目的月饼供人们挑选，在沃尔玛购物广场和家乐福超市月饼陈列区，百元以下的月饼礼盒占多数，备受市民青睐，最贵的礼盒也不过300~400元一盒，往年动辄七八百元一盒的月饼，如今难觅踪影。

　　相比之下，光顾月饼散装区的顾客更多一些。“例如这盒月饼礼盒，同样的品牌，这一盒4块共78元，而散装的一块才8元，78元钱能买10块，还可以品尝多种口味，经济又实惠。”在家乐福超市选购月饼的李女士说，今年她买月饼礼盒走亲访友，自家人吃散装月饼。

　　三公消费被严控后，家庭化消费趋势日益明显，散装月饼迎来“消费春天”。据沃尔玛购物广场食品区主管郭立松介绍，今年在月饼的备货上进行了调整，还专门开设了散装月饼一条街，增加了散装月饼的采购品种及数量，增幅在20%。

　　与“亲民化”的价格相比，月饼的包装更是走起了平民路线。大多数礼盒多以简洁质朴的纸盒为主，铁制的礼盒只占很少一部分。“这种朴实包装的背后，大大地压低了总价。”市民张大爷说，月饼本身并不贵，贵就贵在包装上，过度包装的月饼，是一种资源的浪费，既不环保又浪费金钱。

　　厂家：总订单量同比大幅下滑

　　赚得更少了

　　随着中纪委网站开通公款送月饼等“四风”问题举报窗的消息传出，从去年开始，很多月饼厂家提前感受到了月饼市场的疲软，今年这一状况更为明显。

　　“中秋节正是月饼下订单最集中的时候，但现在很多单位不再发礼盒，购买力只靠人们走亲访友和家庭团聚，致使订单大幅下滑，总订单量预计要比去年下降40%。”一位中华老字号的月饼经销商李先生说，在“八项规定”、“反四风”等政策方针的指导下，各厂家也在顺应市场变化，月饼的包装越来越“平民”，将以往“礼品化”过浓的月饼，逐渐改回其本身的传统食品，包装成本下来了，售价自然也下来了。

　　“今年厂家主推百元左右的礼盒和散装月饼，从目前的订单来看，最畅销的是包装简单、价格在40元~100多元之间的礼盒。”李先生说，今年的人工成本上涨了10%，月饼价格却没有大幅上涨，所以他们的利润更低了。

　　受到禁令影响，大宗团购下滑也在厂家预料之中。“今年月饼礼盒真是不好卖，过去这个时候，企事业单位都已经开始大批量订货了，但今年团购遇冷现象太明显。”我市一位品牌月饼团购负责人说，为了吸引团购单位，他们碰到有团购意向的单位时，会向厂家申请较低的价格，同时也主动找亲戚好友帮助推销，目前还没有接到几个团购订货电话。

　　巧主妇：手工月饼享受制作乐趣

　　满满都是爱

　　中秋佳节日益临近，由家庭主妇们私人订制的DIY月饼渐成时尚，打开微信朋友圈，不时会发现一些时尚的主妇们晒自己亲手制作的月饼，不采访不知道，DIY月饼的风头正劲，其中相当一部分是“80后”小媳妇儿。

　　30出头的高华给自己的微信命名“巧厨娘”，拥有一众铁杆粉丝，她最拿手的是“冰皮月饼”。“原料和模具都是从网上买的，做起来非常简单。”据高华介绍，冰皮月饼的主要原料为糯米，特点是低糖少油，甘甜不腻，吃起来清香润滑，在冰箱冷藏保存后，吃的时候凉丝丝的。

　　看着高华上传朋友圈的月饼照片，让人垂涎三尺，月饼皮晶莹剔透，和月饼馅儿的颜色相得益彰——红豆沙馅儿白里透红；抹茶馅儿清爽养眼，还有枣泥馅儿、蛋黄馅儿。

　　自己动手做月饼，除了缘于兴趣，还可以控制糖分多少、原料品质，吃起来更安全健康。在市区永兴菜市场的一家干果摊位前，不时有市民来选购核桃仁、葡萄干等干果。一位摊贩表示，最近几天干果的销量有所增加，不少人就是用来加工月饼。

　　“咱自己用的都是真材实料，没有任何添加剂，是名副其实的放心食品。”正在挑选干果的张大妈说，每年她都会亲手制作月饼，送给亲朋友好友，除了制作乐趣，还包涵了花好月圆的美好寓意。