建立食品快检室让老百姓吃得更放心

　　蔬菜瓜果是否有农药残留？鲜肉里是否含有瘦肉精？菜肴里有没有违规使用亚硝酸盐？老百姓最担心的食品安全问题，现在都可以通过快速检测的方式来证明它们的“清白”。
　　近日，记者跟随区食品药品监督管理局快检实验室的工作人员来到安居大市场，抽样检查市场内的蔬菜、水果、肉制品。在市场内的一个摊位上，工作人员随机购买了一捆蔬菜带回实验室，3名工作人员对蔬菜样本进行详细登记后，按照检测程序操作，通过农药残留检测仪检测，经过与标准对比，显示检测样本合格。工作人员一边熟练地操作仪器，一边向记者介绍，“食品快检工作包括抽样单填写、样品前处理及检测、数据上传、结果公示等多个流程。目前，我们的检验室主要检测的样品有蔬菜、水果等，检测内容包括农残、亚硝酸盐、二氧化硫、硼砂、甲醛、吊白块等。”据介绍，快速检测技术相对于传统检测手段而言，需要的检测时间相对较短，对仪器设备的要求不高，既快速方便又经济实用。同时，还能将检测结果通过公示栏、LED屏等进行公示，快速解决群众食品安全热点难点问题。
　　记者在区食药监局了解到，在安居、横山、西眉、三家、东禅、拦江等6个片区设立快检实验室，不定时对各片区内的市场、超市、餐饮单位等食品经营单位开展快速检测，监测老百姓身边的食品安全风险。各快检室还制定了《快速检测操作规范》《食品安全快速检测工作流程图》《不合格产品处理制度》等，规范建立快检工作台账，有效构建食品安全初级“防火墙”“过滤网”。食品快检由原始性的“手摸”“鼻嗅”传统的检测方式演变，可以更加快速、更加便捷的对样品做出定性分析，大大缩减了检测时间，提高了食品检测的时效性。
　　2017年6月各片区快检实验室投入使用，截至今年1月，共检测农产品324批次，快速检测实验室可以对蔬菜、水果、肉类、食用油、茶叶等食品中的农药残留、重金属铅、二氧化硫、甲醛等检测项目进行快速检测。
　　为了继续发挥快检设备在食品监管中的技术支撑，加强工作人员的专业性，区食药监局还特别邀请生产厂家专业工程师对相关工作人员开展培训，不仅是理论支撑，更注重实践操作，力促快检有设备、有人员。
　　下一步，区食药监局将继续加大检测频次，更广覆盖区域，让这种“看得见”的食品安全监管使群众更放心。同时，该局将快检与日常监管、专项整治、案件查办、监督抽检等工作结合，实现食品流通环节全程监管，全力护航群众“舌尖上的安全”。