市质监局公布2008年第1季度白酒质量专项监督抽查结果
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于2019年06月27日发表
中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一，在饮料酒中，独具风格。白酒是包括以淀粉原料或糖质原料加入糖化发酵剂（糖质原料无须糖化剂），经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的产品。它的基本生产流程为：原料处理→配料→蒸煮→糖化发酵→蒸馏→贮存→勾调→灌装→成品。白酒的名称繁多，有的以原料命名，有的以产地命名，有的以名人命名，还有的按发酵、贮存时间长短命名。白酒的分类主要有二种：第一种是按发酵方法分类：具体分为固态发酵白酒和液态发酵白酒。第二种是按白酒的香型分类包括浓香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒、清香型白酒、其他香型等。
2008年1月，上海市质量技术监督局组织对本市生产、流通领域的白酒进行了专项质量监督抽查。本次共抽查抽样45种产品，检验项目包括甲醇、杂醇油、氰化物、重金属等卫生指标和酒精度(V/V)、总酸、总酯、乙酸乙酯、已酸乙酯等特征性理化指标。经检验，45种白酒中40种白酒的实物质量合格，合格率为88.9%。
从本次抽查的所有白酒产品卫生指标全部合格，抽查中发现5种白酒的特征性理化指标不合格，不合格项包括酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯等。这些指标主要影响酒的风味和口感，反映酒的品质，如果对生产过程中工艺控制不严，就容易造成这类特征性理化指标不合格。此外，本次抽查还发现部分白酒的标签标注不规范，主要是引用标准错误和未标注生产许可证编号。
2008年第一季度上海市白酒质量专项监督抽查实物质量合格的产品和企业名单
注：以下排名不分先后
序号 | 受检产品 | 商标 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 生产企业(标称) | 经销企业 |
1 | 乙级大曲 | 秦望山 | 52%VOL;540ml/瓶 | 2007年11月14日 | 上海张堰酿酒厂 |
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2 | 金装糊涂酒 | 糊涂 | 52%vol;500ml/瓶 | 20061018 | 贵州仁怀市茅台镇糊涂酒业有限公司 | 上海联家超市有限公司武宁店 |
3 | 高粱酒 | 对河 | 42%(v/v);480ml/瓶 | 20071130 | 四川成都青羊酒厂 | 上海联家超市有限公司武宁店 |
4 | 酒中酒霸 六年陈酿 浓香型白酒 | 图形 | 52%vol;500ml/瓶 | 20070318 | 贵州仁怀市酒中酒(集团)有限责任公司 | 上海联家超市有限公司武宁店 |
5 | 茅台醇 浓香型白酒 | MOUTAI | 52%vol;425ml/瓶 | 20070909 | 贵州茅台酒厂集团技术开发有限公司 | 上海联家超市有限公司武宁店 |
6 | 二锅头酒 | 久和 | 56%vol;500ml/瓶 | 20070208 | 北京双庆和酒业有限责任公司 | 上海世纪联华闵行有限公司 |
7 | 西凤大酒海酒 | 图形 | 45%（v/v）;500ml/瓶 | 20061019 | 陕西西凤酒股份有限公司 | 上海世纪联华闵行有限公司 |
8 | 一斤多二两酒 | 金御郎 | 42%vol;600ml/瓶 | 20071030 | 四川绵竹贵王酒业有限公司 | 上海世纪联华闵行有限公司 |
9 | 红星二锅头酒 | 红星 | 55%VOL;500ml/瓶 | 20070911 | 北京红星股份有限公司 | 上海康交乐购超市有限公司 |
10 | 双沟大曲酒 | 双沟 | 42%（V/V）;500ml/瓶 | 20071012 | 江苏双沟酒业股份有限公司 | 上海康交乐购超市有限公司 |
11 | 绵竹大曲 浓香型白酒 | 绵竹牌 | 52%vol;500ml/瓶 | 20070929 | 四川绵竹剑南春酒厂有限公司 | 上海康交乐购超市有限公司 |
12 | 老酒汗 八年陈白酒 | 厨工 | 50%VOL;350ml/瓶 | 20070421 | 浙江厨工酿造有限公司 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
13 | 泸州陈年红高粱 浓香型白酒 | 泸州 | 45%VOL;450ml/瓶 | 20071116 | 四川泸州老窖股份有限公司 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
14 | 竹叶青酒 | 竹叶青 | 38%VOL;475ml/瓶 | 200709185 | 山西杏花村酒厂股份有限公司 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
15 | 牛栏山二锅头酒 | 牛栏山 | 46%VOL;500ml/瓶 | 20070628 | 北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
16 | 蔡山老窖红高粱酒 | 图形 | 46%VOL;2500ml/塑桶 | 2007.4.28 | 四川成都金鸡蔡山老窖酒厂 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
17 | 小浓香酒 | 图形 | 56%VOL;125ml/瓶 | 2007011903 | 青岛琅琊台集团股份有限公司 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
18 | 老酒坊 福酒 | 川雨 | 42%VOL;500ml/瓶 | 2007年11月18日 | 四川名山县川贡酒业有限公司 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
19 | 泸池老窖酒 六年陈酿 | 泸池 | 52%vol;500ml/瓶 | 0707300101 | 四川泸州市酒厂 | 上海长发购物中心有限公司 |
20 | 老北京精品二锅头酒 | 京都 | 56%VOL;2L/塑桶 | 2007.06.04 | 北京皇家京都酒业有限公司 | 上海长发购物中心有限公司 |
21 | 特曲 | 王咀 | 50%VOL;500ml/瓶 | 20060918 | 四川泸州市泸郎酒业有限公司 | 上海康交乐购超市有限公司 |
22 | 习水大曲 | 习水 | 52%VOL;500ml/瓶 | 20071109 | 贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司 | 上海康交乐购超市有限公司 |
23 | 洋河大曲（普通） | 洋河 | 42%VOL;500ml/瓶 | 20071122 | 江苏洋河酒厂股份有限公司 | 上海康交乐购超市有限公司 |
24 | 绍兴糟烧王 | 绍礼 | 45%vol;2.5L/塑桶 | 2007.10.23 | 浙江绍兴县唐宋酒业有限公司 | 上海长发购物中心有限公司 |
25 | 尖庄酒 | 尖庄 | 50%（V/V）;475ml/瓶 | 2006-03-23 | 四川宜宾五粮液股份有限公司 | 上海长发购物中心有限公司 |
26 | 大曲酒 | 泸名 | 52%（V/V）;500ml/瓶 | 20060111 | 四川泸州华明酒业集团有限公司 | 上海长发购物中心有限公司 |
27 | 稻花香酒 | 图形 | 45%vol;500ml/瓶 | 200****916598 | 湖北稻花香酒业股份有限公司 | 上海长发购物中心有限公司 |
28 | 北京二锅头 | 好脉 | 55%vol;500ml/瓶 | 2007年4月25日 | 北京二锅头酒业股份有限公司 | 上海长发购物中心有限公司 |
29 | 纯粮酒 | 古井牌 | 45%(v/v);500ml/瓶 | 20071010 | 安徽古井贡酒股份有限公司 | 上海长发购物中心有限公司 |
30 | 神仙大曲 | 神仙 | 39%vol;500ml/瓶 | 200****4674 | 上海神仙酒厂 |
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31 | 一品留香酒 十二年陈酿 | 无 | 52%vol;500ml/瓶 | 20071112 | 四川泸州一品留香酒业有限公司 | 上海联家超市有限公司武宁店 |
32 | 伊力特曲酒 | 伊力牌 | 46%（V/V）;480ml/瓶 | 20070201 | 新疆伊力特实业股份有限公司 | 上海康交乐购超市有限公司 |
33 | 孔府家大曲 | 孔府家 | 44%VOL;500ml/瓶 | 200****4022000 | 山东孔府家酒股份有限公司 | 上海康交乐购超市有限公司 |
34 | 杜康酒 佳酿 | 杜康 | 52%（V/V）;475ml/瓶 | 20070714 | 河南伊川杜康实业有限公司 | 上海康交超市有限公司 |
35 | 北京二锅头酒 | 奥喜 | 46%VOL;2L/塑桶 | 20070806 | 北京同泉涌酒业有限公司 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
36 | 北京二锅头酒 | 京府 | 56%VOL;475ml/瓶 | 20070520 | 北京京府联合酒业有限公司 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
37 | 百年小酒坊酒 | 百年 | 52%（V/V）;480ml/瓶 | 200****1397 | 四川成都川王酒厂 | 上海长发购物中心有限公司 |
38 | 口子酒 | 口子 | 38%vol;500ml/瓶 | 200****0303 | 安徽口子酒业股份有限公司 | 上海联家超市有限公司武宁店 |
39 | 四川高粱酒 | 西眉 | 50%vol;2L/瓶 | 20071117 | 四川德阳西眉酒厂 | 上海联家超市有限公司武宁店 |
40 | 七宝古镇老酒 | 七宝古镇 | 52%(v/v);500ml/瓶 | 20030705 | 贵州茅台镇文兴酒厂 | 上海世纪联华闵行有限公司 |
附：
如何识别真假白酒
识别真假白酒可以从以下几方面着手:
一、看瓶型。不少白酒都使用独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱玻璃瓶、瓶身光滑、无杂质：再如泸州老窖特曲使用的是异型瓶，瓶底有泸州老窖酒厂专利瓶字样。总之，名白酒所用瓶子都具有用料精良，制作细腻等特点，反之，则多数是假冒产品。
二、看标贴。名白酒的标贴所用纸质大都比较精良挺刮，有些使用进口纸张，凹凸版印刷，制版精细、图案分明、文字清晰、色泽鲜明协调、裁边整齐、套色准确。假冒产品则纸张粗糙、无凹凸感或不明显，文字图案模糊，色泽陈旧，套色不正。此外，现在有一些名白酒在包装盒或瓶盖上使用高科技防伪标记。
三、看瓶盖。名白酒的瓶盖现在大都使用防盗盖，其特点是用材较好，制作精良，盖体光滑，形状统一，用手一扭即断，盖上图案，文字整齐清楚，封口严密。而假冒产品的瓶盖多为手工制作，封口不严，时有漏酒现象，盖口不易扭断，图案文字不清晰，且有脱落现象。
四、品评。一瓶酒的真假，除了从外观上鉴别外，感官品评是一个重要的步骤。所谓感观品评，指从酒的色、香、味、凤格诸方面对酒的好、坏、真、伪作出判断。国家名白酒应具有酒液清澈，香气优雅，入口干冽，净爽，醇和，甜而不腻，苦不持久，辣不呛喉，酸而不涩特点，而假冒名酒则大多香气刺鼻，入口呛喉，甚至带有明显的邪杂味。
五、看价格。名白酒价格在一段时期内是比较稳定的，如一瓶酒的售价明显低于市场正常价格，就应该打一个问号了。
