2007年第一季度上海市蜜饯产品质量监督抽查结果
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于2019年06月27日发表
蜜饯产品是指以果蔬等为原料，经用糖腌制加工而成的产品。根据蜜饯性状特点、加工方法不同，分为糖渍蜜饯类、返砂类、果脯类、凉果类、甘草制品类、果糕类。常见的品种有糖青梅、白糖杨梅、杏脯、丁香榄、话梅、山楂糕。
蜜饯是我国传统名特食品中流传广泛、历史悠久的一种食品。我国地域辽阔，果蔬资源丰富，生产蜜饯的地区极为广泛。在北方，果脯的主要产地分布在北京、河北、山西、山东等地；在南方，则以广东为首，以及福建、广西、江西及苏杭等地，是蜜饯的主要产区。随着生活水平的提高，蜜饯食品越来越受到消费者的欢迎，特别是在节假日，市场销量很大。
2007年2月，上海市质量技术监督局组织有关质检机构对本市蜜饯产品进行了监督抽查。本次抽查中加大了对城乡结合部流通领域的抽查力度，共抽查蜜饯产品27种。经检验，27种蜜饯产品中19种产品合格，抽样合格率为70.3%，本次抽查中发现的主要质量问题是违规使用食品添加剂和微生物指标超标。
本次抽查中不合格的8种蜜饯产品全部存在超量使用食品添加剂的情况，超标的添加剂主要是糖精钠、甜蜜素等甜味剂，还有1种蜜饯的防腐剂苯甲酸超标。糖精钠、甜蜜素是高甜度的甜味剂，甜度约为蔗糖的40～50倍，且价格比较低廉，食品工业中常用来作为甜味物质代替蔗糖。国家标准中对各类食品使用糖精钠、甜蜜素等甜味剂的限量作了规定，如果企业疏于质量控制，对添加量控制不严，或者为了降低成本大量使用甜味剂代替食糖，就容易造成最终产品中甜味剂超标。
2007年第一季度上海市蜜饯产品质量监督抽查合格的产品和企业名单
注：排名不分先后
序号 | 产品名称 | 商标 | 规格型号 | 生产日期 | 生产企业（标称） | 经销企业 |
1 | 玫瑰杨梅 | 泉利堂 | 250g/盒 | 2007-01-01 | 福建省晋江市泉利堂食品厂 | 上海松江乐购生活购物有限公司 |
2 | 蜂蜜西梅 | 好味佳 | 550g/罐 | 2006-09-01 | 广东好味佳食品有限公司 | 上海易买得超市有限公司牡丹江店 |
3 | 青梅 | 佳宝 | 135g/包 | 2007-0101 | 广东佳宝集团有限公司 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
4 | 康辉话梅（话化类） | 康辉 | 80g/包 | 2007-2-1 | 广东康辉集团有限公司 | 上海嘉定乐购生活购物有限公司 |
5 | 加应子（果脯类） | 康辉 | 168g/包 | 2007-01-01 | 广东康辉集团有限公司 | 上海易买得超市有限公司牡丹江店 |
6 | 九制梅肉 | 同享 | 110g/瓶 | 2007-01-05 | 广东同享食品有限公司 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
7 | 广式话梅 | 华味亨 | 140g/瓶 | 2007-01-26 | 杭州华味亨食品有限公司 | 上海嘉定乐购生活购物有限公司 |
8 | 夹心山楂 | 华味亨 | 200g/包 | 2007-01-14 | 杭州华味亨食品有限公司 | 上海世纪联华超市宝山有限公司 |
9 | 铁山楂 | 姚太太 | 250g/包 | 2006-12-30 | 杭州姚太太食品有限公司 | 上海易买得超市有限公司牡丹江店 |
10 | 山楂条 | 益民 | 200g/包 | 2006-12-30 | 杭州余杭益民食品有限公司 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
11 | 雪山楂 | 怡达 | 140g/包 | 2006-09-01 | 河北怡达食品集团有限公司 | 上海易买得超市有限公司牡丹江店 |
12 | 南酸枣糕 | 齐云山 | 280g/包 | 2007-01-19 | 江西齐云山食品有限公司 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
13 | 果丹皮 | 含羞草 | 230g/包 | 2006-11-15 | 南京含羞草食品有限公司 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
14 | 维之王山楂凉果 | 维之王 | 75g/包 | 2006-12-19 | 山西维之王食品有限公司 | 上海易买得超市有限公司牡丹江店 |
15 | 珍珠梅 | 图案 | 160g/件 | 2006-12-12 | 上海好德企业发展有限公司 | 农工商超市（集团）有限公司第三五二分店 |
16 | 天喔精选加应子 | 天喔 | 180g/包 | 2007-02-03 | 上海天喔食品（集团）有限公司 | 昆山润华商业有限公司上海松江分公司 |
17 | 天喔美国西梅 | 天喔 | 240g/瓶 | 2006-12-18 | 上海天喔食品有限公司 | 上海嘉定乐购生活购物有限公司 |
18 | 玫瑰杨梅 | 炀炀 | 170g/瓶 | 2007-02-05 | 上海炀炀食品有限公司分公司 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
19 | 开胃山楂片 | 香芙乐 | 216g/包 | 2007-01-27 | 潍坊华夏食品有限公司 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
2007年第一季度上海市蜜饯产品质量监督抽查不合格的产品和企业名单
注：排名不分先后
序号 | 受检产品 | 商标 | 规格型号 | 生产日期 | 生产单位（标称） | 不合格项 |
1 | 九制话梅 | 图案 | 200g/件 | 2006-09-05 | 潮安县庵埠宝陇德兴园食品厂 | 甜蜜素 |
2 | 冰冰甜话梅 | 润园 | 120g/包 | 2006-07-03 | 潮安县喜阳食品有限公司 | 糖精钠、甜蜜素 |
3 | 盐津榄丝 | 泉利堂 | 250g/盒 | 2007-01-01 | 福建省晋江市泉利堂食品厂 | 糖精钠、菌落总数 |
4 | 九制陈皮 | 乐 | 165g/件 | 2006-12-16 | 杭州丰乐食品有限公司 | 甜蜜素 |
5 | 盐津青津果 | 姚太太 | 200g/瓶 | 2006-12-30 | 杭州姚太太食品有限公司 | 甜蜜素、糖精钠 |
6 | 盐津橄榄 | 益民 | 250g/瓶 | 2006-12-30 | 杭州余杭益民食品有限公司 | 甜蜜素 |
7 | 味皇桃肉 | 花蜜 | 220g±5g/件 | 2007-1-3 | 上海灵英密饯厂 | 糖精钠、苯甲酸、甜蜜素、菌落总数、霉菌 |
8 | 盐津橄榄 | 旺桃 | 220g/盒 | 2006-11-17 | 上海旺桃食品有限公司 | 甜蜜素 |
附：
蜜饯食品选购常识
在选购蜜饯时，要注意以下几点：
1、看产品的组织和形态，通常包括肉质细腻程度、糖份分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度。
2、看产品的形态，形态、大小、长短、厚薄是否基本一致；产品表面附着糖霜是否均匀，有无皱缩残损，破裂和其它表面缺陷；颗粒表面干、湿程度是否基本一致。
3、看产品的滋味气味及杂质，滋味与气味表示产品的风味质量（包括味道与香气），各类产品应有其独特的香味，不得有异味。杂质是指各类产品不允许有外来杂质，如砂粒、头发丝等等。
4、无论是袋装、盒装、瓶装的小包装还是散装的蜜饯外包装都必须标明：食品名称，配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期（保存期）和产品标准号。
上海市质量技术监督局
2007年2月28日
