申城多项举措平抑菜价菜贩一笔账叶菜降价最快最明显
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于2019年06月23日发表
凌晨4点，菜贩顾克强已经赶到曹安批发市场，采买了冬笋等多种鲜蔬。回到他做生意的普陀区永昌西康菜场不久，从市郊菜农那儿电话预订的一批本地绿叶菜也运来了。7点早市开始，小顾承包的4个摊位上已经整整齐齐排开20多种蔬菜：青菜、鸡毛菜、西兰花、塔菜、芹菜、萝卜……小顾边忙边说：“叶菜降价最快最明显。”
小顾算账快人也爽，对记者有问必答。菜的源头？差不多五五分，一半从批发市场采购，一半来自松江的几个定点菜农。“这几天，本地菜农给我的菜价便宜了不少。”根据小顾进货明细，几天前草头批发价每公斤11元，昨天降到7元；本地黄瓜两三天前是每公斤5元，昨天降到3元；青菜也由几天前的每公斤2.4元，降到昨天的1.4元。他告诉记者，前段时间政府鼓励农民多种菜，地里的蔬菜增产了，又没有多道批发加价，价格自然就明显下降。但小顾知道，自己直接从农民那儿进的本地菜虽然价格便宜，但毕竟品种有限，所以也不能完全依赖这一货源，“卖菜没有20多个品种，就不会有回头客。”
小顾销售的另外一半蔬菜，从曹安批发市场采购而来，“许多批发品种这几天也明显降价了。”他介绍，来自浙江的冬笋，上周是每公斤15元，现在降到9元，主要是菜源地产量上升了。但也有一些远来客菜，价格回调不明显。比如产自北方的黄芽菜，每公斤批发价2元，与周一、周二比变化不大，“山东产的番茄价格也降不下来，上周是每公斤5元，这周还是这个价。”两个相邻摊位的摊主接过话茬：“油费、过路费没有下调，加上还有部分损耗，长途来的外地菜要降价，难度蛮大。”那么，菜价若是涨了，卖菜是不是也能多赚？小顾回答：“我们可不敢乱加价！价格一高，顾客都去马路流动摊贩那儿买了！”按照他的说法，他每天要销售200公斤左右蔬菜，每公斤菜在批发价的基础上赚0.6元到0.8元不等。周围几个菜贩附和：“如果这点利润也不加，我们哪里租得起摊位，供得起全家开销？”
记者根据菜贩们的反映粗粗算了一下：这里一个长1.5米、宽0.9米的标准蔬菜摊位，月租费500元，像顾克强这样租下相连4个摊位的，每月仅摊位费就要2000元，再加上自负的两三百元水电费，以及几个菜贩合伙包车采购运输蔬菜的费用，成本已经不低；按每公斤蔬菜赚0.8元算，一天毛利最多也就160元，一个月约4800元。若按0.6元的利润算，则只有3600元。扣除运营成本，月收入不过一两千元。
“最大的成本是摊位费，如果能降点价就好了。”采访中不少菜贩这样反映。然而，标准化菜场的管理方也有苦衷。永昌西康菜场的管理者告诉记者，菜场的场地是向绿地集团租借的，每月场地费10万元左右。目前，菜场内每个蔬菜摊位收500元摊位费，肉类的摊位费是1000多元，即便如此还不够支付场地费。据悉，一个蔬菜摊位500元月租，在中心城区的标准化菜场中并不算高，属中等水平，而全市标准化菜场中有相当一部分都是租赁其他单位的场地而非自有房产。因此，永昌西康菜场摊位费难降的难处，具有一定的普遍性。
