市食安办发布相关调查百胜集团多年瞒报药残超标
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于2019年06月23日发表
继央视曝光速生鸡流入百胜餐饮集团的信息后，12月20日晚，上海市食安办发布关于百胜集团的相关调查：2005年8月以来，百胜委托上海市食品药品检验所（简称市食药检所）进行第三方检测，其中2010年至2011年，曾检出8批抗生素残留不合格，均报给百胜。不过，百胜并没有在第一时间停止与相关供应商的合作，从未向相关监管部门报告结果，也未向公众做过任何消息披露。
央视曝光速生鸡流入百胜餐饮集团上海物流中心的信息后，上海食药监12月18日已组织监督员抽检，目前相关检测还在进行中。市食安办表示，如发现违法情况，将采取最严厉处罚。同时，对食药检所未将不合格信息及时报告监管部门，将进一步追查，并实施最严厉问责。
消息一经披露，立即引发热议。围绕速生鸡的监管主要产生三点疑问：第一，多年的药残超标缘何一直未被监管部门查出？第二，市食药检所在承接第三方检测项目的同时，遇到可能严重危及公众安全的抽检结果后，是否还要坚守保密协议？第三，洋品牌已非第一次曝出食品安全问题，这次百胜集团涉嫌多年瞒报药残超标，给公众带来食品安全隐患，是否要反省此前对待洋品牌的绝对信任态度？
当晚，上海发布微博公布了上海市食安办关于百胜集团自检情况的调查通报。通报称，市食安办介入调查发现，2005年8月以来，市食药检所与百胜集团签订了委托检测协议，作为公共服务单位受百胜集团委托，对其原料、半成品自检提供第三方服务。百胜集团每2个月送检样品一次，样品数、检测项目均由百胜集团确定，检测标准主要依据国家标准，检测完成后按实际检测项目收费。市食安办相关负责人告诉记者：按国家规定，企业采购食品原料时要索证索票，比如原材料的检验检疫合格证明，如果相关证明残缺，就要开展自检，如果自己没有实验室，就要委托第三方机构检测。
根据市食安办的调查通报，2010年至2011年，百胜集团委托市食药检所检测的样品中，有山东六和集团鸡类产品19批，经检验有8批产品抗生素残留不合格，但直到今年8月，百胜集团才将山东六和集团鸡类产品踢出供应商名单。市食安办相关负责人表示，对百胜集团收到自检样品有不合格的报告后是否按照《食品安全法》规定及时采取相应措施，将做进一步调查。如存在违反《食品安全法》的情况，将从严处置。
事实上，从苏丹红鸡翅到油炸食品食用油老油新油混合用等，洋品牌已多次出问题。
另据市食监所报告，本市今年抽检450件禽肉样品，19件抗生素超标，均已查处，未检出激素。
此外，针对第三方检测机构会与送检方签订保密协议，以至检测结果无法向外公布的情况，市食安办表示，将举一反三，已下发通知，要求全市各食品安全检测机构，一旦检测中发现违反《食品安全法》相关规定，必须及时报告相关食品安全监督部门。
