荤素28搭配最合理女性健康系列讲座告诉市民科学饮食

　　不喝水危害大

　　为了不出现眼袋，有些女性朋友口渴也不喝水。同济大学营养学教授厉曙光认为这样做太不该了。

　　一个成年人一天需要摄入2500毫升的水，其中1200毫升靠喝水，其他的通过食物摄入、代谢内生成。如果缺水的话，会使消化液分泌减少、食欲减退，细胞外液电解质浓度增加，形成高渗，导致细胞内“脱水”。

　　白开水安全

　　纯净水、矿泉水、富氧水、电解水……现在水的品质太多了，把以前常喝的白开水挤到一边去了。厉曙光说，其实喝开水是安全的，饮用煮沸的自来水最安全。

　　天然河水、江水、湖水经过一系列处理，质量达到国家规定的《生活饮用水卫生标准》才成为自来水。纯净水是应用反渗透技术或超临界精细技术制造出来的水，在去掉有害物质的同时，也去掉了所有的有益营养素。而那些号称具有保健功能的水，如富氧水、电解水、磁化水，还没有确切的研究成果证明其保健功能。

　　用饮料代替水的做法是错误的。厉曙光说，饮料中含糖，喝多了，摄入的能量就多，容易导致肥胖、消化液分泌紊乱，影响食欲。

　　荤素搭配最佳比例2∶8

　　现在，吃得好了，反而吃出很多富贵病。于文说，营养过剩反而致病。一个人如果一天只需要100克的蛋白质，但他坚持要补充营养，每天吃150克。结果除了其中的100克可以被人体吸收外，其余50克不能被吸收的蛋白质，在肠道里就成为病菌的食物和营养，病菌得以迅速繁殖，就会产生腐败。有人口气很臭，其实不是口腔的问题，而是消化系统细菌过量繁殖的问题。

　　饮食结构中最“合乎自然”的荤素搭配比例为2∶8。于文说，人体最佳的内环境是弱碱性的，而几乎所有的蔬菜水果都是碱性食品，所有的肉类都是酸性食品，这就告诉我们要多素少荤。肉食吃得太多，使人体酸碱度失衡。而且绝大多数***细胞只能在酸性环境中生存。

　　为了不出现眼袋，一些女性朋友不敢喝水；人人知道胡吃海喝不对，但荤素如何搭配更合理，不见得人人都知道。

　　在近日举行的“关爱女性传递健康”女性健康系列讲座上，中国发展研究院自然医学中心主任于文、同济大学营养学教授厉曙光告诉市民，荤素2：8搭配最合理，喝煮沸的自来水最安全。