上海旅游高等专科学校学生将掌勺奥运村

　　前不久，由上海旅游高等专科学校25名学生与1名带队教师组成的奥运志愿者队伍赴京。这批烹饪专业学生将在奥运村掌勺，为运动员和来自世界各地的宾朋烹饪美味佳肴，一展中华美食风采。在校生能获此“殊荣”，得益于上海旅专“面向国际、依托行业、创新教学、培养专才”的办学理念和方法。

　　去年，国家级烹饪大赛在京举行，上海旅专学生积极参赛。中国烹饪协会和北京奥组委委托艾玛克国际餐饮服务集团在赛场当“星探”，挑选奥运会志愿者。在“喜庆婚宴”上，上海旅专学生大显身手，获大赛银奖，由此与奥运结缘。艾玛克首席执行官专程到校遴选出20多位学生志愿者赴奥运村掌勺。

　　“为了这一次和无数次的成功，学校、教师、学生都做足了准备。”上海旅专校长杨卫武说。学校设置了酒店管理、旅游管理、旅游英语、烹饪工艺与营养、会展策划与管理等专业，抓住北京奥运会、上海世博会和上海优先发展现代服务业的机遇，创新办学模式，为行业培养高素质专门人才。

　　为提升学生的“服务能级”，上海旅专斥资3000多万元建造一幢实验宾馆，学生的实训课就在“宾馆”里上，练就扎实的服务基本功，掌握现代服务技术。学校通过举办技能大赛、文化月活动等多种途径，培养学生职业素养和技能。有意思的是，教师们每日的午餐，是由烹饪专业学生轮流烹制的。学生们现学现用，教师在用餐之余，则多了一项任务―――点评菜肴。

　　上海旅专改革传统模式，采用“三明治”教学模式，即学生一年级在校内学习，之后到校外实习半年，再回校学习一年，再外出实习。学校“自找麻烦”，目的是帮助学生更好认识行业对人才的需求，激发自主学习意识。目前，上海旅专已在80多家四星级以上酒店、国际国内旅行社、大型会展公司等旅游企业中建立了学生实习基地，还在迪拜七星级帆船酒店、美国迪斯尼乐园等处建立了一批国外实习基地，为学生校外实习提供保障。

　　就业率是衡量高校办学成果的重要指标。统计显示，上海旅专每年毕业生就业率在98％以上；行业就业率在85％以上；毕业生就业达到5年稳定率的占62.7％；学生毕业10年后，在业内升至高层管理人员的占60％―70％。