地沟油炒小菜罂粟壳入火锅――餐饮乱添加本市可控可防

　　日前，国家食品药品监管局发出通知，要求加大餐饮消费环节“违法添加”检查力度，将矛头直指用地沟油炒菜、在火锅中添加罂粟壳等违法行为。本市食监部门专家今天告诉市民，本市在制止餐饮环节“乱添加”方面可控可防，消费者不必过于担心。
　　
　　索票索证对付地沟油
　　
　　除了石油，有两种油让人心跳，即地沟油和潲水油。
　　
　　潲水油是指食客用餐后所剩下的油；地沟油则是从下水道、排水管里“挖”出来的油。用地沟油炒菜有哪些危害呢？业内人士透露，依照目前技术，在回收加工过程中，地沟油中的洗涤剂、机油等物质是不能被处理掉的。因此，地沟油如果进入餐饮行业，将危害食客身体健康。所以地沟油可以合法回收，用于制造鞋油、柴油等产品，但不能用于餐饮。受利益驱动，一些不良商家会将地沟油昧着良心卖给食品、餐饮行业，因为此举利润可观，加工1吨地沟油，成本只需1000余元；而卖给食品、餐饮行业，价格高达4000元。
　　
　　上海市食品药品监督所所长顾振华告诉记者，在上海，相关环保部门对地沟油有一整套回收、加工的合法处理程序，加工地沟油的合法企业不会将地沟油卖给食品、餐饮行业。
　　
　　现在上海的正规有“证”饭店都被要求进货索票索证齐全，特别是用油方面，哪里来的油，都要有身份溯源，监管部门对此更是严格控制，常抓常管。
　　
　　添加罂粟壳移送司法
　　
　　很多消费者对火锅中添加罂粟壳并不抵触。顾振华向记者讲诉了一个他遇到的“罂粟壳”小故事：有一年去一家火锅店暗访检查，小老板为证明自家火锅锅底来料“正宗”，特意拿出未磨碎的罂粟壳给顾所长“验货”，还很自豪地介绍：食客都喜欢这样子的火锅底料。
　　
　　专家介绍说，罂粟壳中的生物碱虽然含量较少，对吸毒者不起作用，但对于绝大多数从未接触过毒品并对毒品有高度敏感性的人来说，其“效用”不可低估。如果长期食用含有毒品的食物，就会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦、犯困等症状，严重时可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至会出现内分泌失调等症状。并对人体肝脏、心脏有一定的毒害，能使人体产生快感，处于一种特殊的愉悦状态，并逐渐产生依赖性进而成瘾。有的添加罂粟壳的火锅店就是以此来吸引消费者，结果火锅店因回头客增多发了财，而食客却在不知不觉中对罂粟壳产生了依赖性而成瘾。
　　
　　顾振华告诉记者，前些年抓了一批火锅店小老板移送司法机关处理，起到了“以儆效尤”的震慑作用。现在相关部门仍然法规严明：一经查实，视情节轻重移送司法。