本市大部分屠宰场均建立较为完善肉品流通档案监测瘦肉精
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于2019年06月22日发表
对“瘦肉精”快速监测能力的缺失，将为肉类食品安全“埋”下隐患。5月9日召开的上海市食品安全监管新闻发布会透露，本市各批发市场和超市卖场生鲜配送中心均未开展肉品中瘦肉精的检测，仅个别市场开展肉品中水分含量检测。
本市近期已发生多起因食用含有“瘦肉精”的猪肝引起的食物中毒事故。节前，各级食药监部门更是出动11个检查组，深夜出动对本市34家定点生猪屠宰场、7家大型肉类批发市场和4家超市卖场肉类配送中心，集中进行了肉类食品安全专项检查，共抽检样品240件，其中5件样品检出瘦肉精，比例为2%。
监管人员认为，现有的瘦肉精快速监测方式需要6――8小时，方能获得结果，不适应肉品销售的规律。可喜的是，本市的大部分屠宰场均建立了较为完善的肉品流通档案，包括生猪来源、屠宰量、肉品流向记录、所屠宰的肉品的有效检疫证明等，为加强监管奠定了基础。
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