沪上专业连锁新动向争相大而全

　　沪上连锁业最活跃的板块专业连锁，最近出现新动向：“求大”―――专业连锁纷纷开旗舰店，变成名副其实的专业大卖场，“求全”―――不只是做精老本行，还打起了关联产品的主意。
　　老字号食品零售企业第一食品最近就在长宁商圈开出营业面积3000多平方米的“第一食品休闲生活广场”，号称上海第一，除各色食品外，这里还有各种休闲餐饮、面包工坊、现场食品DIY工作室；苏宁电器最近也在长宁商圈开设了总建筑面积达1.8万平方米的旗舰店，主角一改“冰洗空”老面孔，数码通信类经营比例要占50%；而本市门店数最多的建材专业连锁好美家，国庆前夕也将开出面积达2.8万平方米的奉贤店，除销售家居建材外，还“通吃”了家具、软装潢、家电等相关产品……
　　大店风潮最盛的属于家电专业连锁。永乐家电今年9月份宣布，将在上海、南京、杭州、西安、厦门等城市同时开出5家以上1.5万平方米以上大型旗舰店，而此前国美电器刚开出“京城家电第一店”―――国美北太商城，经营面积近2万平方米。业内人士认为，家电连锁企业大店风潮的背后，是单店赢利能力的较量。由于连绵不断的价格战，三巨头昔日追求的是门店数量的扩张，结果导致行业平均毛利率仅10%左右，公司净利润普遍在1%－2%。目前各大中心城市黄金地段门店租金不断攀升，连锁卖场单店赢利能力随之弱化，面积大的旗舰店，则可以借规模品种优势，有望在“门对门”竞争中掌握先机。
　　据悉，到2007年，苏宁将在徐汇、长宁、浦东和闵行等区域，还要开设多家万余平方米以上的旗舰店。明年年底，第一食品将在五角场万达商业广场“克隆”出第二家“第一食品休闲生活广场”连锁店，预计3－5年内，“第一食品休闲生活广场”在全国的总规模将达到10家左右。
　　店大租金多，专业连锁企业能不能承受？据说苏宁长宁店一年的租金要达到3000万元之巨。业内人士道出其中的秘密：通过开设“店中店”，由进场客户分摊成本之后，就能把租金压力降下来。“店中店”另一结果是店多成市，产品销售向上下产业延伸，从零售商品向提供服务延伸。看苏宁长宁店，里面引进有索尼、夏普、摩托罗拉、上海移动等知名企业的形象店、专卖店；“第一食品休闲生活广场”也打这个“算盘”，他们租下店铺，又把不少场地转租哈根达斯、大娘水饺，不光分摊租金，还吸引更多人流，反过来更促进食品零售。
　　“大而全”并非谁都能做好。行家提出，只有真正有实力、对供应商有号召力的行业龙头企业才能尝试，否则大而无当，反而要把企业拖垮。另外，开店应选择在大流量交通枢纽和中高收入人群相对聚集区域，否则人气难以为继。