市食品药品监管局检查表明全市食品安全情况进一步好转

　　根据市政府《关于加强本市食品安全监管工作的意见》（沪府办发〔2005〕16号）中确定的12项重点工作，市食品药品监督管理局将超市、批发市场（集贸市场）作为今年食品安全监管的重点。今年先后发布了《关于进一步加强超市食品卫生管理的通告》和《关于进一步加强集贸市场食品卫生监督的通告》，明确食品生产经营单位是食品安全的第一责任人，必须制定并落实各项食品安全卫生管理制度。同时，组织了专项整治行动。组织开展了超市（大卖场）食品专项检查，批发市场、农贸市场、水产市场专项整治，共监督检查食品生产经营单位7.7万多户次，处罚案件2874起，处罚金额490多万元，保持了监管高压态势。与市经委联合发起由全市21个超市参与的《超市食品安全倡议书》，引导各生产经营企业加强自律。

　　在此基础上，市食品药品监督管理局要求各区（县）分局每月对辖区内的超市、批发市场（集贸市场）进行全覆盖的检查，并将每月检查情况上报市局。根据检查的情况和检测的数据，对不合格食品及经营单位依法进行处理，增强了执法的威慑力。此外，还配合市人大，对超市（大卖场）开展了为期三个月的执法检查，受到社会的广泛关注。

　　近期，各区（县）分局对超市（大卖场）的熟食、直接入口散装食品等重点食品和食用农产品批发（集贸）市场的肉品、蔬菜、豆制品、水发产品、熟食等重点食品继续加强监管，开展巡回检查，总体情况较好，各项检查指标进一步好转。

　　1、超市检查情况

　　共检查各类超市178家，基本上建立食品卫生管理制度，但农工商超市松江张泽分店仍未建立，建制率为99.9％；卫生管理人员的配备率达100％；从业人员有效健康证持证上岗率达到99.8％，与上轮检查持平；散装食品销售环节卫生状况指标均达到97％以上，其中售卖时使用工具户数达到100％。

　　经营熟食卤味食品的超市共121家，占检查总数68％，检查指标中，贮存销售温度条件符合要求数比率由上轮检查的93％上升至99.2％、超保质期（隔夜）熟食销售户数比率由上轮检查的7.8％下降至5％；消毒、二次更衣落实户数、熟食标签符合要求户数所占比率与上轮检查持平，其余指标均有不同程度的下降，其中改刀熟食标明改刀时间的比率由上轮检查的83％下降至75.2％，下降近8％，当日未销售完熟食处理记录户数由上轮检查的96.9％下降至90.1％，下降近6％；定型包装食品标签符合要求和包装完整的品种数达到98%以上，无超过保质期销售品种。

　　2、批发（集贸）市场检查情况

　　共对768户批发（集贸）市场进行检查，未查见添加非食用添加剂产品和禁止经营的食品；从业人员健康证持有率略有上升达到92.4％，黄浦、卢湾、静安、嘉定、松江达到100％；共检查经营熟食摊位数1169个，其中无卫生许可证摊位67个（占5.7％），比上轮检查（8.7％）下降3％；无当日销售完熟食处理记录摊位数420个（占35.9％），比上轮检查（41.5％）下降5.6％，出现问题的区域主要集中在宝山、奉贤、闵行三区；共检查6768个熟食卤味，索证不全有1033个（占15.3％），比上轮检查（18.7％）下降了3.4％，问题主要集中在宝山、南汇、奉贤三区；共检查2602个豆制品摊位、7458个品种，其中有537个品种索证不全（占检查总数的7.2％）；有152个摊位销售品种与送货单不一致（占5.84％）；344个摊位冷藏条件不符要求（占13.2％）；共检查5983个肉制品摊位，有235个摊位进销台帐不符，（占3.9％），比上轮检查（1.2％）上升了2.7％；371个摊位冷藏条件不符要求（占6.2％）比上轮检查（9.8％）下降3.6％；45个摊位无检疫证和交易确认单（占0.6％），与上轮持平。

　　对检查中存在问题的单位，市食品药品监督管理局已依法进行处罚。同时将进一步加强监督检查，督促超市、批发市场落实各项食品卫生管理制度，确保食品安全。