天宁区贴心服务守护舌尖上的安全感

　　食品安全事关人民群众身体健康，也关乎经济健康发展和社会和谐稳定。近年来，常州天宁区大力践行“食安为民、食安安民、食安惠民、食安靠民”理念，常州天宁区围绕群众“舌尖上的安全”，不断创新监管模式，多措并举、精准施策、贴心服务，让“食安天宁”深入人心。天宁区被评为“省级食品安全示范区”、食品安全工作连续五年市级考核优秀，常州天宁区市场监管局被评为全省食品药品工作先进单位，食品安全监管科先后被评为市级、省级工人先锋号。
　　治理一批作坊
　　小作坊关乎“舌尖”安全。在天宁，小作坊治理工作早早起步。2017年，天宁区对辖区100多家小作坊开展了有效监管，向社会公布三批十个品类的生产加工品种目录，提出相关操作风险提示，小作坊生产逐渐“有规可依”。
　　2019年，天宁区又在全市率先推出示“食品小作坊示范店”评选，通过示范店以点带面，推动小作坊向“小而精、名特优”转变。
　　2020年，市“名特优”食品小作坊评选中，天宁区以3家的个数名列前茅。今年，全市32家食品小作坊获2021年省“名特优”食品小作坊授牌，其中8家来自天宁区。
　　从示范店到“名特优”，天宁区食品小作坊治理起步早，几年间，百家小作坊提档升级的同时，以长轩糕点、涵美加工坊、郑陆糕点坊为首的精品小作坊还支撑着地区“老字号”美食的传承发扬。
　　关注两类人群
　　“一老一小”是食品安全监管的重点人群，面对辖区数量较多的学校与养老机构，天宁区积极开展“一老一小”食品安全双提升工程，让老人和孩子吃得放心、安全。
　　在日常监管中，天宁区尝试引入第三方权威机构对学校和养老院食堂进行风险评估，让食品安全不留隐患。天宁区持续开展校园食品安全守护行动，对校园食堂、配餐单位及校园周边食品经营者持续开展经营管理指导与隐患排查，在学校食堂推广“阳光餐饮”与“五常”管理模式，全方位保障学生用餐安全。
　　目前，天宁区已对辖区内80家学校食堂、20家养老机构完成风险评估，全区校园食堂“五常”管理亮化等级优秀率达87.5%，“五常”示范食堂达21家。
　　为打通监管的“最后一公里”，天宁区还探索将人工智能识别引入“阳光餐饮”，实现后厨不规范操作的实时捕捉。目前该项技术已在10余所学校试点运用。
　　对于学校及养老机构从业人员食品安全意识薄弱，操作不规范等问题，天宁区多次组织开展中小学食堂食品安全管理员培训、养老机构膳食服务安全管理业务培训。聚焦老年人膳食安全，还联合区民政、卫健部门印发《常州市天宁区养老机构膳食服务安全管理行动方案（2021-2022年）》，从供餐安全、进食安全到膳食要求等环节进行解读，全面提升养老机构的服务质量。
　　织密一张大网
　　民以食为天，食以安为先。目前，天宁区已将食品安全列为重点民生工程。围绕“四个最严”狠抓落实，天宁区食品安全监管工作实现了日常检查覆盖率、食品抽检信息公示率、监督抽检不合格处置率、信用等级评定率、投诉举报办结率五个100%。
　　“五员”监管齐心发力。近年来，天宁区积极创新食品安全监管队伍，让城管队员兼任食品安全信息员，并由区食安办统一制发工作证，建立起食品安全监管“五员”队伍，即专业监管员、食品安全检查员、镇（街道）食品安全协管员、村（社区）食品安全信息员、食品安全义务监售员，“五员”齐心，织牢食品安全保障网络。
　　智慧监管精准助力。食品安全“阳光”示范工程由天宁区在全市率先推行，在竹林南路打造以明厨亮灶为特点的“阳光厨房”示范街，以雕庄街道的企业、养老机构和学校等单位试点建设“4D阳光食堂”。作为全市发起推进“阳光餐饮”的先行区，目前天宁区“阳光餐饮”在线数达2440家，重点餐饮单位“阳光餐饮”实施率保持100%。无论学校食堂、配餐单位还是餐饮小吃店，市民打开手机，就可以看到后厨加工、烹饪的全程直播，让阳光照进厨房。