私房菜决赛勒流两选手跻身十强

    第七届顺德私房菜大赛决赛9月29日上午在北滘广场举行，勒流两名参赛选手跻身十强。

    私房菜大赛赛区内可谓高手云集，勒流的六队参赛选手都着上了整齐的参赛服，成为大赛中一道亮丽的风景线。其中5号队的主厨廖永雄有多次参加私房菜大赛的经验，对自己的菜式充满信心。

    （参赛者廖永雄：难度大的是挞鱼腐酿云耳、还有拆鱼羹。这些都是纯正的顺德菜，大家应该都喜欢吃，这么热的天气，菜式方面要清新、清淡些）

    也是多次参赛的梁***说之前的成绩未如理想，今次请出了婆婆苏玉婵坐阵大厨，婆媳搭档上阵，炮制出一味“香脆鱼皮卷”。

    （参赛者梁***：参赛两次都得了三等奖，婆婆参赛过程得了一等奖。现在是帮她冲刺，希望她能得冠军。）

    比赛时间为40分钟，来自我区各镇街的34支民间名厨队伍使出浑身解数，煎、炸、蒸、焖大秀厨技，现场香气四溢。评委将从菜式的观感、味道、质感、营养、创新、卫生等6方面进行评分，其中卫生的分数从往届的五分提高至十分，对菜式的用料安全和卫生提出了更高的要求。

    经过一轮紧张的评委打分，“舌尖上的均安蒸猪”、“伦教百花酿大闸蟹”、“蔷薇花现”三道美味佳肴夺得大赛的冠亚季军。而勒流林瑞红的“锦绣河山”获得赛事第8名、廖永雄的“莲莲有鱼”夺得赛事第10名。

    去年获大赛第七名、今年第八名的林瑞红透露，制作菜式的秘诀是用了新材料配搭，再度获奖坚定了她创新厨艺的信心。

    （第七届私房菜大赛第八名获奖者林瑞红：心情很开心、也很紧张。还有要改进的地方，用濑尿虾、鱼胶等原料方面还要再创新）

    今次的私房菜大赛选手水准有所提高，在材料应用、调味配搭方面都新颖、精彩的表现，造型上也更具心思，众多到场欣赏赛事、学习厨艺的市民都话惊喜不断、大有收获。

（佛山传媒集团勒流广播电视站  记者：梁冰、梁国贤）

勒流六队参赛选手服装整齐

获决赛第八名的菜式：锦绣河山，濑尿虾胶加鲮鱼胶的新配搭得到评委认同

决赛第十名菜式：莲莲有鱼，菜式不但造型精美，还有丰富精彩的口感

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