珠海市完善就业创业政策帮扶体系提供更多高质量就业岗位实现脱贫致富培训粤菜师傅近800人

　　与会代表参观省级“粤菜师傅”大师工作室（邓谦）。

　　8月1日上午，珠海市实施“粤菜师傅”工程联席会第一次会议暨工作推进会在斗门举行。会议总结了全市实施“粤菜师傅”工程工作成效，交流推进“粤菜师傅”工程经验做法，研究部署下阶段工作措施，对珠海市实施“粤菜师傅”工程进行再动员、再部署、再推动。副市长刘嘉文出席会议并讲话。

　　“粤菜师傅”工程是2018年4月省委书记李希在全省乡村振兴工作会议上亲自倡导部署的，着眼于加强城乡劳动者技能培训、促进农民就业和增收，助推乡村振兴战略实施和乡村人才振兴。珠海市“粤菜师傅”工程实施以来，围绕乡村、海岛、珠澳三个菜系，大力实施具有珠海特色的“粤菜师傅”工程品牌提升、人才培养、产业发展、珠澳合作四大工程20个重点项目，开局良好。目前，全市共培训“粤菜师傅”近800人；3所技工院校、职业院校开设粤菜相关专业，支持技工院校面向帮扶地区贫困劳动力开展学制培养，目前粤菜师傅学制培养在校生626人；全市扶持建设7个市级“粤菜师傅”培养基地和3个市级“粤菜师傅”大师工作室，其中省级培养基地和大师工作室各2个。

　　会前，刘嘉文实地调研了省级“粤菜师傅”大师工作室（邓谦）、盈亨餐饮有限公司市级“粤菜师傅”培养基地，并分别为其揭牌。在省级“粤菜师傅”大师工作室（邓谦）。作为2019年第一批市级“粤菜师傅”培养基地，珠海市第一中等职业学校具备完善的教学场地与齐全的设备，记者现场看到，无论是实训室还是仿真厨房，环境宽敞明亮，烹饪工具摆放整齐。

　　会上，刘嘉文提出三个方面的要求。第一，各区各有关部门要提高政治站位，深刻认识实施“粤菜师傅”工程是贯彻******对广东***和***批示精神、助推乡村振兴发展的重要举措，要深刻认识实施“粤菜师傅”工程是践行以人民为中心的发展思想、打赢精准脱贫攻坚战的重要举措，是实现更加充分更高质量就业的重要举措。第二，要全力推动“粤菜师傅”工程向纵深发展，大规模开展“粤菜师傅”培养培训，不断完善就业创业政策帮扶体系，通过实施“粤菜师傅”工程提供更多高质量就业岗位，实现脱贫致富。第三，要发挥珠海毗邻港澳的优势，促进珠港澳粤菜文化融合发展。要加强组织领导，结合实际创新，深挖珠海本土饮食文化资源，加大舆论宣传力度，形成多方联动紧密合作的工作格局。

　　接下来，珠海市将积极举办首届“一带一路”粤菜文化高峰论坛暨粤港澳大湾区粤菜大会；依托市技师学院粤菜专业设置，与香港餐务管理协会、澳门饮食业工会等单位共建珠港澳粤菜研究院，建成“三中心一库一平台”，即粤菜文化研究中心、粤菜标准研究中心、粤菜高端人才培养中心和粤菜顾问名师库、粤菜国际交流与合作平台，进一步深化粤港澳粤菜文化融合发展。同时，充分发挥社会资源力量，以“政府指导、市场化运作”的方式，在横琴新区、西部地区设立研究分院，并健全多层次“粤菜师傅”培养机制，加快“珠海九大簋”标准开发等。

　　相关链接

　　传承粤菜各有奇招

　　香洲区：

　　开展“香埠味道”系列活动

　　深度挖掘“香埠”文化底蕴，在推进工作的同时，树立品牌影响，提升“粤菜师傅”工程质量。积极参与市级“粤港澳大湾区粤菜师傅技能大赛”等系列活动，大力推广粤菜品牌，并结合香洲实际开展“香埠味道”系列活动，促进文化产业及文化经济发展。

　　斗门区：

　　打造滨江休闲美食街

　　鼓励开发各类名小吃、积极培育烹饪名厨、名师。推动“粤菜师傅”培训基地建设。进一步完善“食在斗门”粤菜师傅培训基地建设方案，争取尽早启动基地建设。打造一条滨江休闲美食街。目前，美食街初定选址在东堤路依云水岸商业街，物业方正在筹备招商计划。

　　邓谦大师工作室：

　　拍摄撰写粤菜风味菜教材

　　已和重庆大学出版社达成协议，从8月开始，展开粤菜风味菜教材的实地访谈、拍摄、撰写等工作。

　　欧亚技工学校：

　　推动粤菜职业教育深度融入产业链

　　构建产、学、研、训、赛“五位一体”专业建设模式，对接产业，工学结合，提升质量，推动粤菜职业教育深度融入产业链，有效服务粤菜产业健康发展。实行色、香、味、形、养“五项技术合一”，突出操作技能和创新能力培养，全面提升学生实践能力、综合素质和可持续发展能力。

　　（来源：珠海特区报）