2020年花都工匠杯系列劳动技能竞赛粤菜师傅总决赛火热进行资深大厨聚一堂大秀绝活比高下

　　今日花都讯 7月9日，由区总工会、区人社局、区文化广电旅游体育局、区工商联、团区委、区妇联、区融媒体中心共同主办，区技工学校承办的2020年“花都工匠杯”系列劳动技能竞赛——“粤菜师傅”竞赛总决赛及颁奖典礼在区技工学校举行，来自区内各大酒店食肆的资深大厨共聚一堂，齐秀厨艺，奉上一场视觉与味觉的盛宴。

　　作为中国传统四大菜系、八大菜系之一，粤菜与法国大餐齐名。清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生。用料广博奇杂，配合四时更替，四季常新；讲究生猛、鲜淡、清美，有五滋六味之别；讲究刀工，点心精巧，大菜华贵。粤菜既是一种民俗，又是一道色彩，既继承了中原饮食文化传统，又博采各方烹饪精华，形成了菜式繁多、烹调考究、质优味美的饮食特色。2018年以来，我省大力推进粤菜师傅工程，在传承粤菜文化的同时，促进了城乡劳动者高质量就业。在粤菜之乡广东，历史悠久的粤菜正在焕发新的活力。

　　本次竞赛包含四个项目，分别是家庭厨艺比拼、广府风味菜烹饪、广式点心制作和星级酒店——中式烹调师，其中星级酒店——中式烹调师比赛将于9月初举行。每个项目分别由三位业内专家从菜品形态、质感、口味、色泽等多个方面进行现场评分。决赛从早上八点一直持续到十点半，现场气氛火热，大厨们个个成竹在胸、有条不紊，“金丝凤尾”“心花怒放”“果香鳗鱼”……一碟碟散发着腾腾热气的粤菜佳肴相继出炉，摆盘精美，色香味俱全，令人闻之垂涎。

　　据了解，此次竞赛的三个项目中，37名选手参加家庭厨艺比拼项目，有7名选手进入决赛，决出一等奖1名、二等奖2名、三等奖4名；35名选手参加广府风味菜烹饪比拼，有10名选手进入决赛，决出金奖1名、银奖2名、铜奖3名，优胜奖4名；广式点心制作比拼一次性展开，决出金奖1名、银奖2名、铜奖3名。

　　经过激烈角逐，最终，卓茂坤获家庭厨艺比拼一等奖，杨红卫获广式点心金奖，岑诗广获广府风味烹饪金奖，并同时获得“羊城工匠”荣誉证书；区直机关工委、教育局、花城街、秀全街、新雅街、赤坭镇、花山镇、梯面镇、花东镇、新华街获优秀组织奖；花都区技工学校获特殊贡献奖。

　　据悉，为弘扬劳动精神和工匠精神，培养和选拔技能人才，助力花都区城乡劳动力就业创业，近几年来，区总工会持续开展一系列劳动技能竞赛，初步打造了“花都工匠杯”竞赛品牌。今年七月至十一月，区总工会将联合区人社局、区文化广电旅游体育局、区公安分局、区卫健局、区妇联等单位，在家政服务、粤菜厨艺、皮革皮具、汽车、旅游、警务、医务护理、建筑、茶艺、环卫等十个行业开展2020年“花都工匠杯”系列劳动技能竞赛，并联合区融媒体中心，将本次大赛的精彩过程，录制成六期《技高一筹》电视节目，向广大观众展示我区各条战线中的高手匠人，如何各展技艺、过关斩将、一战成名，敬请关注。

　　市总工会经劳部部长纪晓辉，花都区委常委、组织部部长李耀棠，区人大常委会副主任、区总工会主席蓝海滨，以及市总工会、区总工会、区人社局、区文广体旅局、区工商联、团区委、区妇联、区融媒体中心主要负责人出席活动并为获奖者颁发荣誉证书和奖金。

　　文/冯理聪 图/姚日文

　　通讯员 包博涵