仪陇升级透明厨房建设智慧食堂

为更好落实源头+过程+共治的三大管控，有效防范学校食堂食品安全风险发生，仪陇县积极推行“物联网+明厨亮灶”4.0版建设，增加设备监控、在线抓拍、语音提示、现场纠正等管理功能，目前已有宏德中学等5所学校食堂完成试点建设。

一是源头管理更透明。建立全县中标食材配送企业物联网，大宗食材全部网上采购、专业配送、规范储存、超期禁出、全程追溯，有限防止使用过期食材风险。

二是设备控制更智能。建立食堂设施设备数据库，清洗消毒、保温冷藏、食品留样等关键设备全部接入物联网，凡时间、温度等未达到操作规范要求的，将及时报警提醒。

三是过程防控更及时。监管人员和食堂管理人员利用手机APP端口在线巡检，对疑似违法行为现场抓拍、语音提示、督促纠正，有效实现管理从图像到数字、从人工到智能、从事后到事中的重大转变。

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