遂宁市食品小作坊小经营店认定标准

　　为进一步加强食品小作坊、小经营店监管工作，根据《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》和《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理办法》相关规定，市食药监管局对全市食品小作坊、小经营店提出如下认定标准。

　　一、食品小作坊的认定标准

　　食品小作坊，是指有固定生产经营场所，生产经营规模小的个体食品生产加工者。其具体认定条件如下：

　　（一）生产加工的食品，应当是除《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》第十七条规定的“禁止目录”外的食品，各县（区）局可以根据本行政区域实际，制定额外的食品小作坊禁止生产加工目录；

　　（二）有固定生产经营场所，生产加工场所使用面积（办公场所、晒场除外）不超过200平方米，酒类生产加工小作坊的生产加工场所面积不作规定；

　　（三）生产经营规模小，指从事生产加工的人员在10人以下，生产设施及工艺简单，采用传统工艺加工；

　　（四）持有个体工商户营业执照。

　　二、食品小经营店（食品销售）的认定标准

　　食品小经营店（食品销售）是指有固定经营门店，从事食品销售，包括兼营食品，从业人员少，条件简单的个体食品经营者。具体认定条件如下：

　　（一）除《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》第二十一条禁止经营的食品目录外，从事预包装食品、散装食品、简易包装食品的销售；

　　（二）食品经营场所面积（含办公、仓库面积）不超过100平方米；

　　（三）持有个体工商户营业执照。

　　三、食品小经营店（餐饮服务）的认定标准

　　食品小经营店（餐饮服务）是指有固定经营门店，提供餐饮服务，包括兼营食品，从业人员少，条件简单的个体食品经营者。具体认定条件如下：

　　（一）经营项目在除《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》第二十一条禁止经营的食品目录外，提供餐饮服务的；

　　（二）经营场所面积（含办公、仓库面积）不超过100平方米；

　　（三）持有个体工商户营业执照。

　　建筑工地食堂一律按食品小经营店（餐饮服务）进行备案。

　　四、不予办理备案的范围

　　（一）学校（含托幼机构）、养老机构的食品生产经营行为；

　　（二）中央厨房、集体用餐配送单位；

　　（三）法律、法规及国家、省食品监督行政部门规定的其他情形。

　　五、食品小作坊和小经营店的备案区分

　　（一）制售分离的，生产地址按食品小作坊备案管理，经营地址按食品小经营店（食品销售）备案管理；

　　（二）通过前店后坊等方式，提供即时制作加工、销售的，无论是否向消费者提供食用场所及设施，属于以下类别的，按食品小经营店（餐饮服务）备案管理：

　　1.热食类食品制售；

　　2.冷食类食品制售（不含单一卤菜制售）；

　　3.糕点类食品制售（不含裱花蛋糕制售）；

　　4.自制饮品制售。

　　除上述种类外的，单一卤菜制售、裱花蛋糕制售等类别按食品小作坊备案管理。

　　六、本认定标准由市食品药品监督管理局负责解释，自发布之日起执行，有效期5年。