果里食药所后厨行动保安全
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于2022年03月02日发表
近期,果里食药所开展了后厨行动,对辖区餐饮单位的仓储间、预制间、加工间等场所进行专项检查,旨在及时发现并消除食品采购、储存、加工等环节的安全隐患,保障餐饮消费更安全。
执法人员通过查验采购票证和包装标签,为食品原辅材料“验明正身”,防止“三无”和来源不明食材进入加工环节;通过检查“三防”设施、冷藏冷冻设备,确保食材品质“不忘初心”;通过查看预制间、凉菜间、加工间的色标、容器、工具等,防止交叉污染;通过检查排气口、下水道、抽油烟机等的清洁情况,预防菌尘混入。
根据季节消费特点,执法人员还有针对性地对火锅底料、牛羊肉以及熟食制品进行了监督抽验。 (董兆云 范佳国)
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2023-09-30 13:54:42重新编辑