沈阳加强网络订餐规范管理鼓励后厨直播

8月1日，沈阳市发布了《2018年食品安全重点工作安排》，沈阳市将加强网络订餐规范管理，鼓励“后厨直播”，做到线上线下餐食同质同标；引导小作坊和小摊贩进入固定集中区域。

为全面加强食品安全监督治理，沈阳市要求食用农产品批发市场、大型农贸市场建立并严格实施入场销售者准入和退市、检验、自查、主动报告、信息公示等制度；全面推行“明厨亮灶”，加强对学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食品安全教育和日常管理；加强网络订餐规范管理，鼓励“后厨直播”，做到线上线下餐食同质同标；对集中消毒后的餐饮具进行抽检；对食品相关产品实施分级监管，开展专项检查和监督抽查；鼓励出口食品生产企业、农产品生产企业内外销“同线、同标、同质”。

在推进肉类、蔬菜追溯体系升级方面，今年将推进肉类、蔬菜追溯体系升级扩面，将已经建设投入使用的肉类蔬菜流通追溯体系管理平台升级改造为城市重要产品追溯管理平台；扩大肉菜流通信息化追溯覆盖率，蔬菜批发市场、标准化菜市场、大中型连锁超市、学校、医院、中型以上餐饮企业团体消费单位追溯覆盖率达到70%。

针对学校校园及周边食品安全问题，将有效防控群体性食品安全事件，确保学校校园及周边食品经营者（含小饭桌）许可证取得率、《食品安全主体责任公示卡》张贴率、食品安全主体责任落实率、从业人员持健康证上岗率均达到100%。

此外，沈阳还将制定实施小作坊和小摊贩卫生规范，明确技术要求，加强政府服务，支持其改善生产经营条件，并引导进入固定集中区域实行规范管理。加强“小餐饮”许可管理，公示量化分级信息，严厉打击无证经营、超范围经营、滥用食品添加剂及使用非食用物质等违法违规行为。

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