细河区市场监督管理局开展肉制品兽药残留重点整治工作

  近期，国家食品药品监管总局在禽畜专项抽检中发现部分样品磺胺类物质、土霉素、沙拉杀星等种类兽药残留严重超标，根据省、市局统一的部署和要求，为消除肉制品兽药残留风险隐患，我区在全区食品生产环节开展肉制品兽药残留专项整治工作，加大对肉制品生产企业监管的力度，全面排查风险隐患，督促企业严格落实质量安全主体责任，确保我区肉制品生产安全。  

　重点在辖区内全部肉制品生产企业及小作坊开展肉制品中兽药残留的监督抽检，排查风险隐患。  

　（一）督促企业落实质量安全主体责任。加强对企业原料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验等质量安全主体责任落实情况的监督管理。一是加强原料畜禽肉兽药残留监控，特别是磺胺类物质、土霉素、沙拉杀星等兽药；二是严格进货查验制度，并在原料肉采购时，索取供货商的兽药残留检验合格证明；三是确保食品安全追溯制度的有效运行，能够对问题产品溯源并追查源头，查清问题来源及销售经营渠道。  

　（二）强化监管，开展现场监督检查。一是检查企业原料肉进货把关情况，是否按照规定进行了索证索票，是否索取原料肉的合格证明、检验检疫合格证明、原料供应商资质等。二是检查企业原料的来源，通过验证企业***，检查企业是否存在使用来历不明或者未经检验检疫的肉品加工肉制品的行为。三是检查企业是否对原料肉进行检验或者委托第三方检验，是否检出问题并且采取召回措施以及向监管部门报告。  

  （三）高度重视，加强组织领导。结合自身实际，细化整治工作方案，明确分工，落实人员，确保措施和责任落实到位，并及时把重点治理工作汇总及总结上报市局。