区府办第二届佘山百笋宴开席推出多款新菜品吉祥物兰笋宝宝与观众见面

3月23日，佘山森林宾馆举办了第二届佘山“百笋宴”美食文化节。据了解，今年的“百笋宴”比去年有不少创新：研发、改进了许多菜品，推出了竹笋雕刻，兰笋宝宝“吉祥物”首次与观众见面。
　　据介绍，佘山森林宾馆作为沪上“百笋宴”的开创者，手握佘山“百笋宴”专利。佘山“百笋宴”选用新鲜竹笋为原料，通过爆、炒、焖、蒸、煮等十余种烹饪方式，做出百余道笋类菜肴。第二届“百笋宴”美食文化节活动时间从即日起至5月3日，是一场全方位展示味觉与视觉的文化盛宴，将不断提升佘山知名度，丰富松江旅游文化内涵。

　　新品菜肴新味道

　　据佘山森林宾馆大厨姚飞介绍，在第二届“百笋宴”美食文化节开幕式上，佘山森林宾馆推出了40多种菜肴。其中新创菜肴有笋尖挞果、春笋鸡酱烧河虾、百花酿春笋、鲜虾芝士焗春笋、翠竹笋丁、兰花笋拼蚕豆、浓汤春笋扣等，这些新菜都是3月23日后才面市的。传统菜肴稻草扎肉也进行了改进，加入了兰花笋，荤素搭配。

　　竹笋雕刻古文化

　　今年的佘山“百笋宴”美食节有新亮点，游客在吃饭的同时可以观赏到惟妙惟肖、精美绝伦的竹笋雕刻。现场的竹笋雕刻有“双喜临门”“南极仙翁”“渔夫”“雄鹰展翅”“花瓶”等作品。姚飞说：笋“本身是中空的，与南瓜、水果等相比，不容易雕刻，很考验刀功。”
　　据介绍，“雄鹰展翅”这个竹笋雕刻作品最为复杂，雕刻师傅花了超过10小时、雕坏了16个兰花笋才完成。佘山森林宾馆总经理王磊说：“作为笋中佳品，兰花笋曾得康熙皇帝御笔题名。吃竹笋既是吃味道，又是品文化。”

　　兰笋宝宝萌时尚

　　第二届佘山“百笋宴”美食文化节开幕式上，如期公布了兰笋宝宝形象，共颁发一等奖1名、二等奖2名、三等奖10名。其中董璇获得了一等奖，小卷和周晓璐分别获得了二等奖。兰笋宝宝的形象一经公布就“萌”翻了众人，不少游客和观众纷纷与其合影。其外形是以小书童的形象设计头部，尖尖的小脑袋上还有两片叶子，像是孩童的头发，身体部分采用传统的中式服装样式，辅以黄绿色，带着春天的气息，令人眼前一亮。
　　董璇介绍了兰笋宝宝的设计理念，她说：“《尔雅》这部中国辞书之祖，是这样定义笋的：‘笋，竹萌也。’古人都想到用‘萌’这个字来定义笋，真是不得不佩服古人的智慧。当然，今人又给‘萌’字赋予了新的含义，但是这个字也给我带来了灵感。所以，我的设计出发点就是因‘萌’而来的。佘山兰花笋不仅口味清甜幽香，外形更是憨态可掬，个头不高，底部又粗又圆，正符合两三岁孩童的形象。”

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