中秋佳节将近老字号绿杨邨推出传统苏式月饼

■记者 彭旭卉肖鸣亮

中秋前夕，老字号绿杨邨酒家一款时令产品受到了市民的热捧——传统烘焙苏式月饼。

苔条腰果、紫薯蛋黄、莲蓉蛋黄、鲜肉……8种月饼，既有传统经典款式，又不乏独家创意口味，满足市民们的各类口味需求。

“苔条腰果月饼卖得最好，很多老吃客都会指定要这款。”绿杨邨酒家第三代点心传承人、烹饪名师卓文光告诉记者，苔条腰果月饼吃上去的口感是咸咸甜甜的，苔条带一点鲜味、丰富口感，肉眼可见的大颗腰果粒则负责营造回味无穷的坚果香。

枣泥月饼属于8款口味里最费工夫、最耗时间的。枣泥由店内师傅当天将红枣手工去皮、去核，然后在锅里翻炒至少一小时以上制成。

月饼中的“颜值担当”则要数紫薯蛋黄月饼。卓文光介绍，店内的咸蛋黄也都由师傅每天从一个个咸蛋中新鲜敲出来，放入烤箱中稍微烤一烤，然后拿出来包在紫薯馅内。

“前店后厂”的模式，让绿杨邨酒家的月饼也和包子等点心一样，最大限度地保持食物的新鲜性。记者了解到，目前，8款口味的苏式月饼，全部都是5元一个，价格与前几年保持一致。