为何20多个国家都爱品源香菇辣酱

　　一年突破1亿罐品源（随州）现代农业发展有限公司用一罐爆款香菇辣酱“征服”了海内外万千消费者的味蕾

　　从销售干香菇的“传统模式”中突围在酱料市场的“群雄逐鹿”中弯道超越靠的是什么？是围绕“打造香菇辣酱第一品牌”战略目标以质量为核心、以创新为引领以市场为导向日复一日的精耕细作和向高而攀的不懈追求

　　近日品源公司荣获随州市第四届编钟质量奖

　　创新引领，标准填补空白

　　从“0”到“1”，研发是产品质量的源头，也是核心竞争力所在。

　　“这是品源基地生产的优质香菇和鲜辣椒，这是采购的优质大蒜，配料准备好就可以烧油炒制了......”品源公司的新品试制间里，研发总监徐建华再现了爆款香菇鲜椒辣酱的试制过程。

　　“只有反复试验，才能找到最合适的原材料、配比、工艺，生产出更加安全、健康、美味和更有效益的产品。”徐建华说。他介绍，一款新品的诞生，至少需要3至6个月，第一款产品研发的时间更长达十几个月。

　　2016年，当品源公司计划进入香菇酱料领域时，公司董事长罗圆带队在国内外开展了大量市场调研。“传统干香菇附加值低，必须转型。而市场上香菇酱、香菇辣酱系列产品已有上百种，想要占据一席之地，面临极大挑战。”罗圆说。

　　品源公司迅速成立了研发团队，并向湖北工业大学、武汉轻工大学等高校借智借力，从调研、策划、定位、试验、反馈、调整等方面历时十几个月的反复探索，新一代香菇深加工产品“菇的辣克GOODLUCK”牌香菇酱于2017年底正式发布。2018年，品源公司在全省首次实现香菇酱产品出口，迅速打开国际市场。

　　“出口产品对标准要求十分严苛。”该公司质量总监陶小迪介绍，“品源在随州率先制定香菇酱生产企业标准，随后又在新品研发的基础上制定了辣椒酱、蔬菜制品、食用菌类粗多糖粉等9个企业标准。”

　　2021年，在市场监管部门的指导下，品源公司参与制定香菇酱、香菇浓缩汁两项团体标准，填补国内空白，随州成为全国最早发布香菇酱和香菇浓缩汁团体标准的地市，有力促进提升全市香菇精深加工产品的标准质量。

　　环环相扣，匠心酿造酱香

　　从“1”到“1亿”，是团队精诚协作、环环相扣、匠心打磨，产品不断获得消费者认可的过程。

　　作为食用菌精深加工领军企业，品源公司拥有全国领先的智能化香菇酱料生产线，匠心智造体现在生产的每一个环节、每一处细节。

　　好品质，源于好食材。品源公司建有标准化香菇种植基地8000余亩，以“订单农业”模式发展辣椒基地5000余亩，并在全国各地优选辅料供应商，保障了原辅料的优质、稳定、可持续。

　　走进万吨香菇调味品智能化生产车间，从预处理—配料—炒制—灌装—封口—杀菌—静置—检验到包装，每个环节严丝合缝，严格按照标准执行，夯实产品质量基础。

　　“你看，这些大蒜要一粒粒仔细挑选，然后清洗、粉碎，进入配料区。”在预处理车间，组长彭尚尚和几名工人正在紧张有序忙碌着。墙上悬挂着管理制度和安全操作规程，指导工人按标准和流程生产。

　　在2号炒制车间，14口自动炒锅匀速运转，浓郁的酱香扑面而来。“投料的顺序、时间都十分关键，我们会随时在现场查看，督促生产工艺落实。”工艺督导员徐建辉负责现场巡查，确保设备运转正常，工人操作规范。

　　“在完善的质量管理体系下，生产计划完成率、产品一次性交检合格率均超过了98%，关键点偏差率为零。”陶小迪介绍。

　　品源香菇酱产品通过了ISO9001质量管理体系、HACCP危害分析与关键控制点体系、GMP食品卫生通用规范、清真食品等多项体系及产品认证。

　　2021年，品源公司在全省食用菌加工企业中率先通过了海关AEO高级认证，并入选农业产业化国家重点龙头企业，外贸出口实现2.5亿美元，创随州单个企业出口新高，居全省同行业首位。

　　品牌赋能，搏击全球市场

　　品牌是企业的无形资产，是企业产品质量和竞争力、影响力等综合实力的重要体现。

　　“近年来，我们依托既有的出口优势和品牌影响力，加速新产品研发，线上线下同步发力，国内国际‘两条腿’走路，顺利融入了‘双循环’。”该公司副总经理张涛介绍。

　　品源公司香菇酱出口至美国、澳大利亚、俄罗斯、日本、韩国等20多个国家和地区，并与国内多家航空公司、大型连锁商超等合作，在国内国际的知名度、美誉度、市场效益持续提升。

　　罗圆认为，“一个企业、一个品牌，应该有一个主打爆款产品，才能走得更好更远。”品源公司的这个爆款在2022年诞生了。去年，品源全新开发香菇辣酱系列产品，迅速火爆全网，转化率、好评率、复购率三高，在抖音、快手等线上平台同类商品销量和口碑保持领先。

　　包装车间内热火朝天，多辆快递公司的货车现场揽件。包装组组长罗海英介绍，“3条包装线60多名工人，每天发出4到5万个订单。”

　　为了更好满足市场需求，品源公司去年底投资1000万元新增一条智能化生产线，日产量从20万罐跃升至50万罐。张涛介绍，近日将再次扩产，将日产量提升至70万罐，力争全年内销突破2亿罐，在去年基础上实现翻番。

　　罗圆表示，质量是企业前进的核心动力。公司将不断追求卓越，紧紧围绕做精做强“一朵菇”，持续创新驱动发展，奋力实现五年产值百亿和主板上市的目标，助推香菇产业高质量发展。