巧手制花馍蒸出幸福味

　　“农历兔年马上要到了，最近我专门制作了大展宏‘兔’、发财兔、醒狮兔等花馍造型。新年吃花馍就要图个好彩头，吃的是甜美滋味，图的是幸福寓意。”近日，记者来到圣城街道九巷村李玲玲的花馍工作室，临近春节，李玲玲的手头开始忙了起来。说话间，普普通通的面团在她手里经过一番捏、剪、修、缀等工序后，变成了一只“小兔子”。“过去是吃饱、吃好，如今是吃出花样、吃出健康，这也说明咱们老百姓的日子越来越好了。” 

　　花馍是中国民间面塑品，俗称“面花”“花馒头”。李玲玲作为寿光“80后”花馍技艺非遗传承人，以面为料，以手为艺，将一块块小小的面团变成了一个个栩栩如生、造型各样的花馍。如今，她又将手艺教授传承给每一位面塑制作爱好者。 

　　说起与花馍的缘分，还得从她的儿子说起。李玲玲说：“我儿子小时候身体弱小，不爱吃饭，特别挑食，那时候网上很多做卡通馒头的，为了让儿子吃上健康又可爱的卡通馒头，我就开始从网上学着做。慢慢地，孩子吃饭顺口了，我做馒头的手艺也越来越好了。” 

　　从无心插柳到一发不可收拾，从推陈出新到精益求精，李玲玲凭借对面食的热爱，在花馍制作的路上一做就是多年，花馍花样也是追随着潮流不断推陈出新。 

　　“在这些花馍种类中，我最喜欢的要数花馍生日蛋糕。”李玲玲给记者展示了刚做好的“福禄添寿”蛋糕，它由五颜六色的牡丹、红色的鲤鱼、黄色的葫芦、鲜红的“寿”字、展翅待飞的仙鹤等组成。她说，“福禄添寿”是自己比较满意的花馍作品之一，满藤的绿色葫芦充满生机，牡丹花、福袋、福字等有福气满满、多子多福之寓意，这件作品和“松鹤延年”都是花馍生日蛋糕，非常适合老年人过生日用。 

　　据李玲玲介绍，早在汉代就有了花馍制作的记载，宋代民间则有把花馍用于春节、中秋节、端午节及结婚、祝寿等节日活动的描述。历经千年的传承，花馍已成为逢年过节、老人庆寿、小孩满月等的馈赠佳品。 

　　除了可食用的花馍外，李玲玲还会制作颇具观赏性的面塑作品，她在其中融入中国传统文化，将美好寓意赋予作品细节。经过多年积累，李玲玲逐渐形成了自己的花馍制作风格，各种葫芦馍、蔬菜馍、动物馍、花朵馍等，造型美观细腻，口味淡香甜美，作品在多项比赛中获奖。其中，“祝寿花糕”在2020年山东省民俗文化博览交易会中荣获金奖；“福如东海”在潍坊市传统技艺工艺美术精品大展中荣获金奖。 

　　在传承传统技艺的同时，李玲玲还结合寿光特色，在原材料中巧妙地加入蔬菜元素，尝试着用各种颜色的蔬菜汁代替水来和面。“我会用黄瓜、油菜、菠菜调汁制成绿色，用南瓜调汁制出黄色……用蔬菜汁液染色，做出来的花馍不仅颜色多样，还不含任何色素，吃起来健康放心。”李玲玲说，能用自己的作品和手艺宣传家乡蔬菜文化，她感觉很自豪。 

　　2021年，李玲玲成立了工作室，有了自己的花馍制作团队，队员大多是“全职妈妈”。如今，李玲玲经常参加街道、社区举办的非遗传承活动，带动更多人一起学习制作花馍，体验花馍技艺魅力，传承优秀传统文化。