农业干部十分钟谈年鱼经济
编者按:为贯彻落实党的二十大精神,践行乡村振兴战略,促进农业发展农民增收,在探索“丰收节经济”基础上,广东继而创新推出“年鱼经济”。去年,省农业农村厅相关负责同志与南方农村报、农财宝典大国渔业编辑记者,以及“六有先锋”企业代表一起,就年鱼联盟建设、年鱼博览会筹备及“五个一百”征集进行深入研商。会上省农业农村厅相关负责人对“年鱼经济”作了较为系统阐述,本文为发言内容。
满足人民对美好生活的追求,探索打造“年鱼经济”
借着“双十一”网络购物节的东风,“广东年鱼”正式出道!
初出茅庐的“年鱼”犹如一条鲶鱼,激活了中国水产业的一池春水,也为节庆经济再添一个标志性符号。
党的二十大报告提出,全面推进乡村振兴,加快建设农业强国,全面增进民生福祉,提高人民生活品质。广东创建年鱼品牌、打造年鱼经济,是小切口促进产业振兴的全新举措,也是贯彻落实党的二十大精神精神的具体行动。
一、“年鱼经济”有文化支撑
鱼,在中国传统文化中是富庶、繁荣的象征。逢年过节、喜庆筵席及亲朋团聚,总少不了一道充满喜庆气的鱼肴。
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在新石器时代,彩陶器上就出现了鱼,有的还绘出数条鱼儿在水中齐头并游的神态。两千多年前,孟子在论述“舍生取义”时,就拿鱼和熊掌并列。老祖宗造字,就将“鲜”字归属“鱼”部,可见鱼在古人心中的地位。
川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、闽菜……虽然地分南北,饮食习惯不同,中国八大菜系,皆有鱼馔经典。有美食家感言,鱼之味乃百味之味,吃了鱼百味无味。
中国传统习俗“以年为大”。一声“过年了”,让亿万人情难自已。在丰富多彩的年俗文化中,“鱼”的形象随处可见。“鱼”和“余”同音,对鱼的喜爱,其实是对“余”的向往,盈余、得利、以丰补歉。“年年有余”,是华人最朴素的期待。所以,“年鱼”是一个包容性很大、塑造性极强、延伸性甚广的概念。
二、有了文化和情感价值,“年鱼经济”极具想象力
我们每个人都是“节庆经济”的参与者和受益者。所谓“节庆经济”,是一个地区或一个行业,以独具个性的历史文化、民俗风情、自然人文景观、特色产业和生产经营活动为依托,以全新的节日或以传统节日为载体,集聚起各种资源的经济活动。
而作为节庆经济的重要载体,节庆商品在其中扮演重要角色,比如中秋月饼、端午粽子、圣诞树、感恩节火鸡等。数据显示,有多达95%的美国人在感恩节吃火鸡,这个节日消费的火鸡占全年消耗量的50%。中国人在端午节吃掉的粽子,占全年70%以上。
物质价值是有天花板的,而文化价值、情感价值的想象空间是无限的。在市场经济条件下,产品一旦与节庆消费、礼品消费等产生关联,特别是如能成为节庆标配,就能“鱼跃龙门”。发展“年鱼经济”,正是通过赋予鱼的文化价值和情感价值,借此撬动产业升级。
产品价值的实现,需要商业活动和市场载体。市场载体,是物理空间和时间维度的集合体。物理空间受制于边界和半径,受众覆盖面有限;而时间维度则可因创意而无垠,它没有边界,渗透力强大,可让需求得到集中释放,进而产生节庆经济。预制菜的兴起,为“年鱼”打破时空局限,以节庆经济实现其物质价值之外的文化、情感价值提供了支持,是更高效更广泛的商品配置形态。
从“年鱼”概念的提出,到年鱼产品的开发,再到年鱼品牌的强化,及至年鱼消费成风化俗,“年鱼经济”目标清晰,科学布局,稳步推进,未来极具想象力。
三、广东首创“年鱼经济”的产业条件
广东渔业历史悠久,海水养殖和淡水养殖并举,全国地位领先。广东水产品总产量、水产养殖产量位居全国第一,南美白对虾、金鲳鱼、海鲈、生鱼、鳜鱼、加州鲈、鳗鱼、罗非鱼等产量均列全国首位,有白蕉海鲈、湛江对虾、中山脆肉鲩、金湾黄立鱼、顺德鳗鱼、清新桂花鱼、丽丰加州鲈等多个全国知名品牌。
2020年以来,广东在全国率先组织化、系统化发展预制菜产业。2022年9月,在农民丰收节活动中,广东首提年鱼经济概念,并围绕“年鱼经济”的落实,着力于年鱼经济的市场主体的建设,面向全国征集“有团队、有研发、有生产、有设计包装、有品牌营销、有文化建设”的“六有年鱼先锋企业”。
一石激起浪千丈。“六有先锋”的征集,一天内达百家。一个月之后,即成为四百多家的产业集群。企业的激流勇进和飞奔聚集,充分体现了年鱼经济的价值张力。
如今已成水产界热词的“年鱼经济”,发端于广东,荣光属于整个中国水产业。宁德大黄鱼、黄河鲤鱼等中国名鱼,也参与到年鱼推广活动中。四百多家“六有先锋”,来自五湖四海大江南北。
在“六有先锋”云集之际,广东跨界联合培树“五个一百”:培树百项年鱼优质产品、培树百个年鱼影响力品牌、培树百家年鱼龙头示范企业、培树百家年鱼绿色养殖示范基地、培树百名年鱼先锋人物。
2022岁末,在珠海市斗门区——年鱼经济的策源地,隆重举办了首届中国年鱼博览会,努力打造中国“年鱼之都”,建设“年鱼经济”家园。
作为三产一体的全产业链经济形态,“年鱼经济”是广东水产品“12221”市场体系建设的新尝试,势必带动白蕉海鲈、湛江金鲳鱼、顺德生鱼、潮汕鮸鱼等特色渔业高质量发展。
四、迈开万里长征第一步,未来的“年鱼经济”如何发展?
广东拥有粤港澳大湾区超大消费市场,以及发达的食品工业和商贸物流业,兼有蜚声中外的粤菜文化,“年鱼经济”带来的“鲶鱼效应”,必将为广东乃至中国水产业注入新理念,形成新动能。
广东既是中国的南大门,是中西方贸易、产业合作的南方大平台,更是中西文化交流的“南风窗”,具有无穷市场潜力的“年鱼经济”,不但会为广东渔业及广东服务全国渔业走出去,建设新高地、增加新内容、开拓新路径,还会为高质量构建农业强国、海洋牧场、蓝色粮仓,促进乡村振兴和保障全球粮食安全,作出新的更大贡献。
食在广东,味美全球。
春节已在路上,届时广东将领衔向全国乃至全球送上精心打造的新年货——“年鱼”!
让我们共同努力,将中国传统文化附丽于现代农业,形成新时代的消费文化,助力中国“年鱼”走进千家万户,游上全球餐桌,为满足广大人民对美好生活的追求,提供鲜活美好、意味深远的新产品、新商业形态一一年鱼。