护航开学第一餐打好校园食品安全保胃战

为严防严控学校食堂食品安全风险和疫情传播风险，确保师生食品安全，巩固疫情防控成果。连日来，硚口区市场监督管理局、硚口区教育局对辖区内143所学校、托幼机构进行拉网式检查。

部分小学、幼儿园由于长达8个月未开学，导致工作人员流动性大，食堂更换新聘从业人员较多，存在防疫知识不熟悉的问题。

硚口区市场监督管理局执法人员对校园食堂强调四点工作要求：

1.严格落实从业人员上岗必有测温记录，强化从业人员健康和卫生管理，确保从业人员持有效健康证明上岗，落实每日晨检，落实疫情防控相关要求。做好食堂卫生环境大扫除和场所消毒，做好有害生物防治工作，做到环境消杀有记录。保证充足的消杀用品，保证在正式供餐前对食堂区域进行专业、全面的整体消杀。

2.严格落实对餐（饮）具的清洗消毒。

3.严格落实食品原料进货查验索证索票台账登记制度。落实食品、食品添加剂、食用农产品、餐饮具等食品相关产品的进货查验、索证索票、台账登记；落实食品加工过程管理，确保储存过程生熟分开，确保饭菜烧熟煮透，确保分餐过程安全；整理食品库房、冰箱冷柜，清理过期变质食品；做好熟食容器具、分餐用具、餐饮具的清洗、消毒、保洁工作。

4.严格落实食品留样制度。

下一步，将以问题为导向，强化对学校及幼儿园食堂、为学校供餐的集体用餐配送单位、校园周边餐饮单位的食品安全监督检查和指导力度，对本次拉网检查中的薄弱学校及幼儿园食堂进行回头看，及时跟进。建议供餐压力大的学校食堂采取分时就餐，错峰就餐的方式，确保就餐安全。全力排查校园及其周边食品安全及疫情防控隐患，保障广大师生用餐和防疫安全。