三水五道菜式入选首批佛山名菜

三水五道菜式入选“首批佛山名菜”

    2014年佛山美食节“首批佛山名菜”评选活动结果于10月21日出炉。我区一共有五道菜式入选，分别为绿湖温泉度假酒店的灌汤金丝球、今日城酒店的三水家乡豉油鹅、假日美食店的猪肚包鸡、明都渔村的特色蒸北江三泥鱼和文兴餐厅的酸菜炆棚鹅。这五道菜分别凭着融合我区饮食文化，以传统老字号特色菜式、独特的烹饪方法和味道口感等特点脱颖而出。为时大约3个月的“首批佛山名菜”评选活动终于完满落幕。为加大“佛山名菜”宣传推广力度，区文体旅游局将会通过报纸、电视、网络等多种宣传渠道，全方位对入选“首批佛山名菜”的五道三水菜式进行为期两个月的促销宣传，让更多的市民能够亲身品尝，从舌尖上感受三水饮食文化。

三水五道入选“首批佛山名菜”菜式

三水绿湖温泉度假酒店-灌汤金丝球

入选理由：

    选材：选用西江特产大河虾,造型精美，将金丝球做成鸟窝状，另有百鸟立于枝头；口感爽口浓郁，弹牙多汁，获得评委一致好评。 

三水今日城酒店-三水家乡豉油鹅

入选理由：

    选材：选用原只草鹅，自晒豉油、麦香啤酒；外观：色泽饱满，造型完整；口感：豉油香味浓郁、肉质嫩滑。

三水区西南街道假日美食店-假日猪肚包鸡

入选理由：

    知名度：首创于20世纪90年代，拥有二十多年历史；选材：新鲜上等猪肚，加入十多种保健原料；口感：猪肚清香无异味，鸡肉鲜甜而不韧，汤味浓纯，味鲜。

三水区西南街道明都渔村美食广场-特色蒸北江三泥鱼

入选理由：

　　知名度：东汉时期当朝皇帝刘秀同乡——严光，曾为刘秀打天下，但最后却为三泥鱼舍弃官位，足见三泥鱼味道鲜美；选材：产于西、北江和长江流域的三泥鱼，乃河鲜至尊；口感：鲜甜可口。

云东海街道文兴餐厅-酸菜炆棚鹅

入选理由：

　　选材：精选棚养180天以上的鹅，上好的芥菜风干后制成酸菜，浸泡10天；口感：酸甜可口，老少佳宜。