禅城中心区7月1日起率先试行家禽集中屠宰新政

　　禅城中心区今起试行家禽集中屠宰新政，百家农贸市场不再卖活禽

　　佛山日报讯 记者谭顺秋报道：今日(1日)起，禅城区（不含南庄镇）的范围内所有农贸市场、商场超市、餐饮单位等各类经营场所将取消活禽交易，试行家禽“集中屠宰、统一配送、生鲜上市”的新政。

　　禅城试点家禽集中屠宰的农贸市场有100家，涉及毛鸡售卖档口315档，禅城区已制定对试点市场家禽经营户财政资金补贴实施细则。禅城区食品药品监管局副局长梁镜祥介绍，为配合试点工作，禅城区从今日开始将对这些毛鸡售卖档口商户进行补助，补助标准是每档15000元，用于购置冰箱等设备。与此同时，禅城区还将对这些市场开办方进行补助，补助标准是每档毛鸡售卖档口补助5000元，用于档口重新改造。

　　为实现家禽批发、集中屠宰、统一配送上市等环节的有效对接，禅城区已组织160多个生鲜家禽产品售卖档口商户先后前往南海桂江三鸟批发市场、南海桂江家禽屠宰厂参观活禽批发、集中屠宰、统一配送上市等环节，与南海桂江家禽屠宰厂开展经营业务对接。

　　目前，南海桂江家禽屠宰厂、南海中南农产品批发市场、南海黄岐永盛三鸟批发市场等3家企业被先行认定为我市家禽集中屠宰试点工作期间首批临时屠宰企业。市农业局总畜牧兽医师骆炳坚介绍，结合我市现状，我市采取边规划、边试点、边建设的模式加快家禽集中屠宰企业建设，在全市规划设置5到10家定点屠宰企业。

　　定点屠宰上市的家禽产品必须具有“三证一标识”，即每批家禽有驻场官方兽医开具的《动物产品检疫合格证明（B证）》”、屠宰企业出具的《肉品品质检验合格证》、家禽批发商出具的《家禽产品来源证》，每只家禽必须有屠宰企业统一标识（脚环）。“家禽定点屠宰企业应当规范经营行为，严格落实家禽来源、肉品流向、肉品检验、无害化处理台账登记，不得屠宰未经检疫合格的家禽，不得向家禽产品注水或注入其他物质。”骆炳坚介绍，在试点区域内，农贸市场、商场超市和餐饮单位等各类经营场所经营的家禽产品，必须是家禽定点屠宰企业屠宰加工的家禽产品，并建立台账，留存相对应的“三证”，以备产品来源的追溯和有关部门的检查。

　　今后1年半，我市将试点实行家禽集中屠宰、统一配送、生鲜上市，逐步在禅桂新中心城区、各区中心城区的农贸市场、商场超市、餐饮单位等各类经营场所取消活禽经营交易。佛山科学技术学院生命科学院高级实验师、兽医院院长张济培表示，我市实施家禽集中屠宰、统一配送、生鲜上市，将大大减少市民与活禽接触的机会，能有效切断禽类疫病和人畜共患病在流通环节的传播途径，有利于禽类疫病和人畜共患疫病的防控，有利于进一步保障家禽肉品质量安全和群众身体健康。