中江挂面走出国门让世界品尝德阳味道
近日,首批价值两万多元的中江挂面从德阳市发往日本,将在日本全国范围内的连锁超市、旅游景区和一些高端饭店销售,预计年销售量达80-100吨。
出口日本的中江挂面包装设计富有当地文化特色,在日本受到了消费者们的广泛喜爱。日本人喜食挂面,更喜欢把挂面当成礼品来馈赠亲友。而中江挂面是省级非遗产品,又是纯手工制作。为了中江挂面能顺利出口日本,出口方派专人负责,完成前期与日本国内大型食品企业商谈。双方协商一致,要让中江挂面在保证传统非遗手工品质的同时又满足日本国内的食品要求。经过为期半年的准备和对产品成分的自我反复检测,最终顺利通过了日本国内对食品的超高标准检测,检测结果全部达标。
据了解,中江手工挂面工艺被列入四川省非物质文化遗产代表性项目名录,同时被评为中国国家地理标志产品。中江挂面作为特有的“德阳味道”,至今已有千年历史,盛行于元代,直到明末清初形成了完整的生产工艺并在各地行销。其味甘色白,中空外滑,因多次发酵而风味独特。
此次中江挂面出口日本,不仅标志着其生产品质已经达到国际食品要求的标准,还向世界展示、推介了德阳市非遗美食名片,体现了近两年我市对于本地非物质文化遗产的高度重视、宣传推介与工作力度。相关人士表示,德阳将继续弘扬非遗当代价值,推动非遗创造性转化、创新性发展,不断提升当地非遗名片辨识度和影响力,进一步推动德阳非遗走向世界。(记者 文潇)
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