专项整治让小饭桌变成安心桌
“小饭桌”为家长和孩子学习生活提供了方便,但安全问题也随之而来,孩子的饮食是否安全,是所有学生家长普遍关注的问题。幸福周边学校众多,“小饭桌”也相应的增多,对此,幸福市场监管所响应区政府、局机关的部署要求,坚持“校内校外一起抓、食品安全全面管”,开展“小饭桌”全面整治工作。
一、地毯式调查摸底。与街道办事处加强联动,协助街道做好属地摸排工作。通过微信公众号、学校周边公告、已有档案小饭桌电话核对等形式通知已备案、未备案小饭桌做好登记。提前介入指导,宣贯备案要求,规范食品安全管理,及时掌握“小饭桌”经营动态,加强风险隐患排查,确保一户不漏,弄清监管底数。目前为止,幸福市场监管所属地已备案小饭桌89家,在营业80家。
二、全方位排查整改。在此次专项检查中,幸福所执法人员重点对“小饭桌”的场所布局、食品安全设施设备、从业人员健康情况、小饭桌食品食材、小饭桌加工调味品等内容进行集中检查。通过检查发现,“小饭桌”消毒、留样、培训、晨检台账不全,员工培训未制定计划、垃圾桶未采用脚踩带盖存在食品污染可能、留样克数不够时间不够、采购食品索证索票不全等问题比较普遍。针对上述问题,执法人员当场进行严肃批评,并要求经营业户两日内提交整改报告。共收集整改报告36份。
监管人员说:“留样需要每天晾凉了以后,上面贴上日期保存。留样克数达到125克,存放够48小时,也就是两天才能倒掉;厨房垃圾桶必须使用脚踩带盖的,避免食品交叉污染;食品采购的索证索票一定要全,尤其是现在疫情期间,肉制品采购检测合格报告及采购票据一定要符合规范。”
三、多措施常态监管。3月20日以后,幸福市场监管所将不定期进行巡查检查工作,高压态势压迫“小饭桌”规范有序经营。后期,幸福所将建立学生“小饭桌”白名单,及时通过网站、媒体等平台公布,引导学生“小饭桌”依法依规开展经营,接受社会监督。在此,也呼吁社会各界对卫生环境差、基本设施不到位、管理混乱的“小饭桌”经营者进行投诉举报,执法人员将快查快处,努力让“小饭桌”成为家长放心、孩子健康饮食有保障的“食品安全桌”。建立“小饭桌”监管微信群,要求“小饭桌”将每日午餐在监管群打卡,不允许出现凉菜、四季豆、 荷兰豆等烹饪不熟易引起食物中毒的饭菜,同时也让“小饭桌”经营业户们互相学习,给孩子制定营养丰富的可口饭菜。(南亚宁)