垦利区市场监管局开展餐饮服务食品安全隐患排查治理

为提升餐饮服务食品安全标准，确保餐饮服务环节食品安全隐患得到彻底治理，近期，垦利区市场监督管理局结合省级食品安全先进区创建，开展了餐饮服务食品安全隐患排查治理工作。

垦利区市场监督管理局根据区域餐饮服务行业实际情况，制定了具体的整治方案，明确了排查和整改工作内容。此次排查治理主要检查餐饮服务单位厨房卫生设施、卫生状况是否符合餐饮服务食品安全规范要求，对达不到相应要求者责令改进；检查食品原辅料、食品添加剂索证索票查验记录制度是否落实，对发现的加工经营禁止生产经营食品行为进行查处；检查餐饮服务单位制售凉菜、生食水产品等高风险食品经营条件；检查餐饮业餐具消毒设施是否正常有效运转，加强餐具消毒效果监测。

通过排查，发现部分餐饮服务单位存在食品原料采购索证索票制度执行不到位、食品留样不规范等问题。下一步，垦利区市场监管局将结合开展的餐饮服务食品安全专项整治工作，细化餐饮服务行业经营业态的规范标准，加强对高风险食品和餐饮具清洗消毒等重点环节的监督抽检，强化进货索证索票验收登记管理和食品留样管理，同时有针对性地对餐饮服务行业从业人员进行法律法规、食品安全基础知识、食物不良反应事件应急处理等业务技能培训，增强防范意识，消除餐饮环节食品安全隐患。（李军）