开学了学校食堂接受体检

    2月17日，县食品药品监督管理局执法人员对我县学校食堂安全状况进行专项检查，确保学生们开学后吃得安全、放心。
    在桓台第二中学校食堂，执法人员对学校食堂的周边环境、烹调间、配餐间、储物间的卫生情况进行了认真细致的检查，并向食堂负责人详细了解了日常的食品原料采购源、食品原料采购索证索票、食品加工操作、食品原料贮存保管、食堂用具清洗消毒及食堂员工体检是否到期等情况。据了解，该校食堂的仓储间采用“有名有家”储藏法，即每件物品都由一个透明的箱子存放，且贴上名称标签。
    走进桓台第一中学食堂监控视频室，记者注意到，通过一个显示器能将食堂所有操作间的角角落落看个一清二楚。学生在餐厅通过大型显示器，就可把厨房的一切操作看得清清楚楚，实现了透明、阳光操作。
    记者在淄博桓台八音河国际幼儿园看到，该园实行“色标管理”进食堂的办法，即清洗池、容具、刀具和砧板等餐厨用具贴上“红、绿、蓝”3种颜色标签，“红色”用于肉类、“绿色”用于蔬菜、“蓝色”用于海鲜，看起来一目了然，可以有效预防因混用而带来交叉污染。
    据县食药监局分管负责人介绍，此次检查以原料购进把关、餐厨操作加工、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂、食品留样管理等为重点，开展了贯穿全环节、全过程的深入监督检查。对检查中发现的薄弱环节和突出问题，限期整改，对整改不到位的，将责令其暂停餐饮服务。
          （董兆云 孙涛）