太太乐新技术通过专家鉴定

日前，由太太乐公司提交的“生鲜原料在复合调味料中的复配、鲜味量化基础研究、鸡肉的酶解和美拉德反应”3项新技术成果通过市轻工业协会专家鉴定，该3项技术研发应用也标志着太太乐鸡精的技术已达到行业国际领先水平。

在国内外的复合调料发展过程中，将生鲜农副产品作为原料直接添加使用，始终是一项难以克服的技术难关。因此，国内外鲜味行业将生鲜农副产品作为原料直接添加使用的企业寥寥无几。太太乐公司坚持20多年坚持使用生鲜原料，研究了一套适合生鲜原料加工制造的复配技术，对产品“鲜度”进行了量化指标的界定，充分发挥新鲜原料原汁原味的风味。这是太太乐产品在市场上取得竞争优势和在行业中始终处于领先地位的原因所在。           

来源：《嘉定报》