茂名首届高凉菜大师评选活动决赛即将启幕

10月31日“大师”级决赛场上一见高下

　　茂名市首届“高凉菜大师”评选活动自9月6日开启首场初赛以来，80余名来自全市各地的粤菜师傅，历经5场分赛区比赛以及复赛的激烈角逐，最终共10名优秀选手进入决赛。

　　据组委会消息，本次评选活动决赛定于10月31日早上8点半在广东茂名农林科技职业学院举行，届时10名选手将通过个人风采展示、指定菜品烹饪等环节一展身手，专家将通过综合考评选手的烹饪技能、综合素质以及对高凉菜系文化底蕴与内涵的了解进行现场评审，评选出5名“高凉菜大师”，5名优秀厨师。

　　高凉美食属于粤西菜式源头之一，历史悠久、文化底蕴深厚，是粤西人民勤劳智慧的结晶，是广东饮食文化的重要载体，更是中华饮食文化的重要组成部分。高凉菜的特点是原料新鲜，粗料精制，追求极致的原汁原味，以清炖、水煮、白切、隔水蒸为主要做法，追求清、鲜、香、嫩的效果，是茂名人民生活中不可或缺的重要元素。茂名市委、市政府大力实施“粤菜师傅”工程，举办“高凉菜大师”评选活动，对推进高凉菜系建设，弘扬粤西特色美食文化，带动我市旅游餐饮业发展、扩大社会就业具有重要意义。

　　本届比赛评选出的“高凉菜大师”，将担当起宣传推广高凉菜的重任，并可获荣誉及政策支持，包括：由茂名市高凉菜系品牌建设领导小组办公室及茂名市人力资源和社会保障局授予荣誉证书和牌匾；茂名市人力资源和社会保障局指导、支持其设立“高凉菜大师”工作室；由茂名市劳动竞赛委员会授予“茂名市技术能手”称号。

　　本次评选活动由茂名市高凉菜系品牌建设领导小组办公室、茂名市高凉菜系研究院联盟指导，茂名市人力资源和社会保障局、茂名市市场监督管理局、茂名市商务局、茂名市文化广电旅游体育局、茂名市总工会主办，茂名日报社、各区（县级市）人民政府、各经济功能区管委会、茂名市食品行业协会协办，茂名日报社传媒中心、茂名日报社经济新闻中心承办；此外，活动还得到了总冠名单位茂名市嘉豪轩食品有限公司，以及支持单位广东茂名农林科技职业学院、贵州茅台集团健康产业有限公司广东省茅鹿源销售有限公司等的大力支持。

记者 吴宗泽