开起农家乐腰包鼓起来

　　2月27日，几位摄影爱好者走进郊区旧街乡南沟村采风。临近中午，一行人想找个吃饭的地方。她们在村口发现一个指示牌，各家农家乐的具体位置、经营特色一目了然。顺着路牌指引，她们来到了“瑞瑞农家乐”。走进大门，经营者的食品生产加工许可证、健康合格证、联系电话、监督举报电话等信息均公示在墙上。游客李女士看了后说：“原来农家乐也可以这么规范，这下我们可以放心就餐了。”

　　看到有客人登门，南沟村村民王瑞芳赶忙招呼客人，又是端茶，又是倒水，十分热情。将客人招待坐下，她和家人忙碌起来，洗菜、烧开水，动作十分娴熟。2016年，在村里的引导下，王瑞芳利用家中的闲置房屋开起了瑞瑞农家乐，如今已是第三个年头。王瑞芳一边忙活一边和客人拉起了家常。

　　王瑞芳说：“我们这里回头客很多，靠的就是独具特色的美食和细致的服务，周末每天能接待两三桌，节假日能接待十来桌。村里发展乡村旅游，俺家借势开了农家乐。一有电话预定饭菜就得马上准备，每天忙得很。”

　　王瑞芳家曾是贫困户，以前没什么营生可做。近几年，南沟村改善村容村貌，借助乡村旅游的“东风”，带动村民发展相关产业，服务游客、增加农民收入，村里引导像王瑞芳这样的8家农户开办起了农家乐。

　　瑞瑞农家乐刚起步时，王瑞芳觉得农家乐无非就是让城里人来农家小院随便吃吃农家饭，没有太多讲究，哪知道开农家乐的学问可大着呢。王瑞芳说：“虽然是农家乐，但做出的饭菜得有特色，游客才会再来。为了让饭菜更有特色，2017年，村委会常组织专题培训，给我们讲政策、教技术，还请来名厨，有针对性地对我们进行菜系、主食培训和实际操作指导。几期培训下来，我们掌握了美食烹饪技艺，饭菜的口感越来越好。现在村里的8家农家乐，每到周末家家爆满。”

　　王瑞芳一边切菜一边说：“昔日村里不起眼的山山水水，如今成了俺们脱贫的香饽饽。村里发展乡村旅游，最终受益的还是咱老百姓。去年，村里修健身道，建停车场，建水冲公厕。基础设施完善了，才有更多的游客来俺们村，更多的客人来我这里吃饭。我希望，今年村里继续发展乡村旅游，这样我的农家乐才能越来越红火！”（王 鹏）

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