威宁对学生食堂用肉实行定点专供
威宁有35万在校学生,随着国家学生营养餐计划的实施,有少数不法商贩把学生营养餐的猪肉配送当成商机。为有效防止公、母猪肉,带病猪肉、私屠滥宰肉、劣质肉等流入学生食堂,危害青少年学生的健康成长,威宁对学生食堂用肉实行实点专供。
全县境内学生食堂的猪肉供应实行屠宰场定点专供。威宁现已在14个乡镇设立了屠宰场分场,又增加了14台冷藏运输车辆,扩大乡镇(街道)间的辐射供应半径,力争覆盖全县学生食堂的猪肉供应,确保学生食堂的用肉安全。
对学生食堂的猪肉供应实行专人管理。为确保学生食堂的猪肉质量,要求屠宰场一律采购威宁本地的优质生猪,严禁采购公、母猪、带病猪和劣质猪屠宰后供应学生食堂。从活猪进场检疫、待宰观察到宰前、宰中和宰后检验检疫、排酸、分割等各个工序流程进行严格监管。做好详细记录,做好登记台帐,并用封闭式专用冷藏运输车辆配送,真正让在校学生吃上本地的优质猪肉,保障了在校学生的健康成长和身体健康。