罗湖区机关事务管理局严把五关不断提升服务保障水平

　　新春伊始，为进一步精细化食堂管理和菜品质量，提高干部职工用餐满意度，罗湖区机关事务管理局积极贯彻“全心、细心、恒心”的三心服务理念，深度落实“多沟通、主动做、超前想”的作风，严格食堂管理，细心周到服务，不断提升后勤服务保障水平。

　　一是严把“防疫关”。实行食堂就餐人员限流管控，采取延长就餐时间、增设隔板、隔位就坐的模式，严控瞬时流量；通过落实入场必戴口罩、场所保洁消杀、定时通风、工作人员按时核酸等措施，严格执行疫情防控卫生管理规定。

　　二是严把“规范关”。在管理上实行“一日一巡检、一周一更新、一月一通报、一季一考核、一年一总结”的量化检查，以整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的内容为手段，全面引进4D厨房现场管理体系，推动食堂复杂的工作流程简单化、简单的流程标准化、标准的流程可实施化，进一步规范食堂管理水平，打造高效优质的机关食堂。

　　三是严把“质量关”。严格执行食材索证索票和进货查验要求，严禁采购、使用来源不明、缺少检验检疫合格证明的产品；引入第三方专业食品检测公司每日检测，加大区委及外点机关食堂的食品检测力度和范围；规范食品加工制作，落实每日食品留样制度;不定期邀请市监检查及专业公司安全培训，严抓食品安全。

　　四是严把“出品关”。坚持科技赋能，通过完善机关网上食堂，与干部职工无缝对接建议和意见，实现用数据说话展现满意度，以需求为导向促进出品优化。同时，在厨师培养上采用“老带新、新促老、结对子、共成长”的理念，通过走出去引进来、厨师大练兵、厨师学习角、每月区委机关食堂和外点食堂比学赶超等系列措施，助力出品水准提升。

　　五是严把“节约关”。维持全流程节约的管理意识，通过投放宣传标语、实行精细化切配、进行一菜多吃设计、动态调餐、大锅小炒、专人驻点监督等手段，从采购、加工、生产、就餐、回收等环节下功夫，将制止餐饮浪费行为作为食堂的常态化工作狠抓落实不松懈。

　　▲厨师大练兵菜品展示

　　▲疫情防控隔板放置与网上食堂电视宣传

　　▲楼面托盘专项培训