区食药监局做好2018年中国文化和自然遗产日主场城市活动食品安全保障工作

2018年6月8日至10日，广州市广电新闻出版局在广州大厦举办2018年文化和自然遗产日主场城市活动，区食药监局顺利完成食品安全保障工作，共出动执法人员5人次，保障就餐560人次。

为切实做好本次重大活动食品安全监管工作，区食药监局主要从五个方面入手：一是明确人员分工。高度重视，安排专人牵头负责，在第一时间向广州大厦了解具体事宜。二是强化主体责任。及时与广州大厦签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，对其保障活动期间的食品安全主体责任予以强化和再明确。三是严格菜谱把关。认真审核菜谱，详细了解各类食品加工制作过程，及时剔除可能存在食品安全风险的食品。四是加强资料核查。逐一核查保障此次活动所用食品原料供货商的资质证明和供货协议，确保证照有效。五是强化现场监管。督促从业人员加强食品进货把关，在制作食品过程中按规范进行操作，严格落实食品留样规定，控制食品制成和上餐时间，最大限度控制食品安全风险。