12名农民工大厨论剑青山湖独门绝技征服评委和观众

挥勺、抡锅、秀刀工。8月8日，由顺庆区人社局主办，顺庆区财政局、顺庆区农民工服务中心、顺庆区就业局协办的南充市“工匠杯”乡村振兴百万产业工人技能大赛暨农民工技能大赛（顺庆赛区）果城厨师决赛在搬罾镇青山湖水果公园举行，12名厨师同场竞技、展示厨艺，为大家奉上了一场“舌尖上的盛宴”。

此次比赛评委分别由5位专业评委和20位观众评委组成，专业评委由5位获得中国烹饪大师职称的大厨担任，观众评委在现场观众中随机抽取。参加比赛的选手需要在60分钟内做出一道指定菜品和一道自选菜品，专业评委将对指定菜品和自选菜品在制作中的刀工处理、火候掌握、成菜色泽、装盘造型等10个环节打分；观众评委只需依次品尝菜品，投选出自己认为最香、最好吃的菜品。最终结果将综合专业评委给出的分数和观众评委的投票数产生。

上午9时许，果城厨师大赛正式打响。只见灶台边磨拳擦手多时的选手们纷纷拿出绝活，打皮、去杂、剁馅、砌丝……比赛现场一片热火朝天的景象。

据工作人员介绍，此次参加决赛的12名厨师均是来自顺庆辖区大酒店、农家乐、餐馆的农民工，他们经过了初赛、复赛的多轮PK，从100余名报名参赛厨师中脱颖而出。

记者在现场看到，厨师们精湛的刀功、炉火纯青的烹调、精致的摆盘，每一个环节都牵扯着观众的眼球，整个比赛过程充分展示了各位选手平时练就的扎实功底。经过切、配、煮、调、装等系列工序，一道道规格整齐、汁芡适度、色泽自然、装盘美观的菜肴陆续呈现在观众眼前。菜肴中，不仅有鱼香肉丝、辣子鸡、鳝鱼粉丝、肝腰合炒这样的家常菜，还有什锦杂粮羹、菊花鱼、锦绣凌江焗双鲜、田园冷吃土鸡等参赛厨师的独门特色菜。

“我这个锦绣凌江焗双鲜，食材均选自嘉陵江中的野生小虾和船丁，外面绝对吃不到。”来自锦绣田园的厨师郑伟是本次比赛的选手之一，他告诉记者，为了准备此次比赛，他专程到嘉陵江中打捞了河虾和船丁两样食材，希望通过自己的独门烹饪方法，做出一道色、香、味俱全的菜肴，征服现场评委和观众的味蕾。

时近中午，参加比赛的12名选手通过两轮“厮杀”，最终来自顺庆区青山餐饮经营部的唐青山以综合得分9.136分的成绩摘得了本次果城厨师大赛的一等奖，来自顺庆区菜篮农业果蔬专业合作社李先春、锦绣田园的郑伟分别以9.063分和8.987分的成绩获得了二等奖，其余参赛选手分别获得了三等奖或优胜奖。

“能在100多名厨师中获得二等奖，我十分满意。”郑伟说，在平时工作中，很少能够和众多同行一起同台竞技，此次大赛，给自己提供了一个与同行交流和学习的机会。“通过比赛，我感觉自己厨技还有待提高，感谢人社局为我们广大农民工提供了这样一个平台，既能学习交流厨技，又能展示自我。”郑伟希望，像这样的活动能多开展。

据了解，本次果城厨师大赛，顺庆区人社部门不仅向获奖选手颁发证书还给予一定的物资奖励；凡符合晋升国家职业技能资格的，将按相关政策规定，为其办理晋级国家职业技能资格证书；获得优异成绩的选手还将被推荐参加全市农民工和“工匠杯”技能大赛。（今日顺庆 吴雍）