新城区市场监督管理局对针对永兴坊疫情防控期间复工进行培训

得知永兴坊园区将于近日复工，新城区市场监督管理局中山门食品药监所提前介入，对园区在疫情防控期间经营应落实的防疫要求及食品安全工作进行了培训，助力企业复工复产，努力实现防疫、复产两不误。培训从人员管理、堂食管理、场所消毒、食品加工、应急预案等方面展开。参加培训人员80余人，为避免人员聚集，培训场地特选在室外广场举行。培训效果良好。

人员管理方面要求园区严格落实人流单向扫码进入，所有进入园区人员无论员工还是消费者均应出示一码通，经体温检测合格后，持“绿码”正常进入，出现“红码”人员及时报告，同时加强人员总量控制，务必保证同一时间段人数达到设计容量的50%以下，减少人员拥挤、集聚；

堂食管理方面要求园区餐饮单位在醒目位置明确相关标识，公示防控措施和顾客用餐须知，在入口处、收银台等处设置人员间隔线（1米）。减少桌椅摆放，餐桌实际使用量不高于总量的50%，积极推行分餐制，倡导文明就餐，引导顾客除就餐外全程佩戴口罩，保持合理间距，不喧哗、不吸烟、不打牌等，食品打包带走，提醒就餐人员在就餐前规范洗手，引导就餐人员在就餐区分散就餐，劝导就餐人员避免过长时间就餐。

场所消毒管理方面严格经营场所环境消杀、通风。食品加工场所、就餐场所每日消毒、通风不少于2次，做好消毒记录，设置废弃口罩收集桶。顾客使用后的桌椅做到一用一消毒。无法通风的密闭空间暂不开放。

食品加工方面要求各商户严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，全面彻底清理店内卫生，及时处理不合格食品，严禁使用感官性状异常及超过保质期的原料进行加工，加工过程保证“烧熟煮透”，对集体用餐配送单位，加强全流程管理，各环节严格把控风险点。

应急预案方面，要求管理方制定详细预案，主要内容包括疫情防控中发现疑似疫情及食品安全保障两方面，确保出现问题及时响应，避免出现较大事故。

通过培训广大商户反映对疫情防控期间的经营要求和注意事项有了更多认识，为更好的复工奠定了良好基础。