广饶县食品药品监管局做好夏秋季节餐饮服务环节食物中毒防控工作

    夏秋季节气温高、湿度大，适合肠道致病菌生长繁殖，是餐饮服务环节食物中毒的高发季节。为切实加强餐饮服务环节食品安全监管，有效预防和控制食物中毒等食品安全事故的发生，保障人民群众的生命安全和身体健康，县食品药品监管局强化措施，切实做好餐饮服务环节食物中毒防控工作。
    一是提高思想认识，加强组织领导。充分认识到当前预防食物中毒及其他食源性疾患的重要性和迫切性，以对人民群众身体健康高度负责的态度，加强组织领导，强化监管责任落实，抓紧抓实各项餐饮服务食品安全监管工作，针对餐饮服务环节存在的突出问题，予以高度重视，及时排查整治，确保餐饮服务食品安全监管工作落到实处。
    二是突出重点环节，加大监管力度。针对餐饮服务食品安全监管工作的薄弱环节，结合各专项整治工作，加大监督检查和执法稽查力度，及时排除餐饮服务食品安全风险隐患。以旅游接待、景区及周边、农家乐等餐饮单位，以及大型企业、工地食堂为监管重点；以是否落实工用器具、操作台面、抹布、冷菜间空气等严格消毒，生熟是否分开，冷菜间温度控制是否在25℃以下，从业人员持是否有效健康证明上岗为检查重点，明确禁止供应河豚鱼、织纹螺等毒有害动植物，禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐；严厉查处超范围经营冷菜、生食海水产品、无证经营和其它严重违法违规行为。
    三是加强培训宣传，增强责任意识。深入各重点餐饮服务单位有针对性地组织经营者和从业人员开展食物中毒防控知识的集中培训教育，重点进行食物中毒的危害性和相关法律法规方面的培训，督促餐饮服务经营者切实履行预防食物中毒事故的第一责任。积极与网站、报纸等新闻媒体密切合作，采取多种形式，定期开展预防食物中毒和食源性疾病知识的宣传，提高广大群众食品安全意识。
    四是加强应急值守，强化应急处置。严格执行值班制度，加强应急值守，保持24小时通讯畅通；做好各项应急准备工作，一旦发生食物中毒突发事件，确保第一时间赶赴现场，依法履行职能，有效控制事态发展。保持信息通畅，及时准确报告餐饮服务环节食物中毒事件信息，坚决做到不迟报、谎报、瞒报和漏报。