饮食安全关爱健康

                                                                         ——致开发区企业食堂的一封信
    春节期间企业食堂集中聚餐较多, 食品原料及相关产品采购和使用量较大,工作人员值班变动较大、思想情绪波动较大，这期间往往是食品安全事故易发高发时段。为切实做好2015年春节期间食品安全保障工作，确保港区企业职工度过欢乐、祥和、平安的节日，现就做好春节期间有关食品安全工作通知如下：
    一、各单位应按照《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的要求，认真履行餐饮食品安全第一责任人的职责，春节期间，加强企业内部食品安全管理，规范餐饮服务行为，及时消除各种食品安全隐患，确保餐饮服务食品安全；
    二、不得无证、超期或超出许可经营范围从事餐饮经营活动，未经许可严禁加工出售凉菜；
    三、合理生产布局和工艺流程、完善卫生设施和卫生条件，保证加工、经营场所环境和设施设备洁净；
    四、落实从业人员健康体检制度，未经体检合格的从业人员，不得上岗，加强从业人员食品安全培训；
    五、落实食品原料采购索证和验收制度，建立台账，严把食品原料采购关，不采购、不使用腐败、变质、有毒、有害的食品原料，不采购使用无证、标签不符合要求食品；不得有使用非食品原料及滥用食品添加剂等行为，禁止使用亚硝酸盐；
    六、严格食品加工过程操作规范，做到生熟食品分开存放、加工，避免交叉污染；严格落实餐具的消毒保洁工作，为消费者提供洁净的餐具；
    七、落实食品留样制度，保存好留样记录；
    八、制定食品安全事故应急预案，出现就餐职工食物中毒情况，要立即送往医院进行救治，同时立即上报企业主要负责人；出现5人以上食物中毒的还要立即上报市场监管局，同时保存好留样食品和就餐食品待检。（值班电话：8019377）
    让我们携起手来，加倍努力，勤奋工作，共同保障港区企业职工饮食安全！
    最后，祝您工作顺利，身体健康，阖家欢乐，万事如意！

                                                                                      东营港经济开发区管委会
                                                                                           2015年2月9日