县食药局全力做好中国门球公开赛系列赛高青站赛事期间食品安全保障工作

2017年中国门球公开系列赛高青站于5月20日至21日举行，本次比赛共42支代表队400多名运动员，35名官员和裁判员参加。县食药局精心组织，周密部署，多措并举，圆满完成了保障任务。本次共快检果蔬、餐具、食品工用具等155批次，配合第三方抽检食品8批次，查验食材110批次，留样食品原料及成品300份，保障比赛参加人员饮食安全，实现了门球塞期间食品安全零事故目标。

赛前，县食药局成立食品安全保障工作领导小组，落实监管责任。对辖区负责接待的高青迎宾馆、御泉汤温泉度假村等接待单位和5家食品供应单位的食品安全状况和食品从业人员健康状况进行事前监督检查，重点核查接待单位是否建立食品安全工作管理机构、制定食品安全事故应急处置方案、运动员食用食品采购与贮存是否做到专人专仓管理、是否提供专用冷藏（冻）库或冷柜、提供专用加工烹饪场所等，督促接待单位落实索证索票、进货查验等制度，并提前严格审核食谱。

比赛期间，县食药局共在保障点安排8名业务骨干采取全程监督方式进行保障。在食品供应单位，2名监管人员驻点配合抽检机构做好食品抽验、出入库验收等工作，要求每一食品一份监管档案，即：一份检验报告、一份生产厂家营业执照、供货商营业执照，确认无误、验收合格后由超市仓库保管人员、负责人、食药监仓库监管人员三方签字，超市仓库保管人员与仓库监管人员同时上锁，做到二把锁保管；出库时，食品出库监管人员检查运输车辆卫生整洁情况，现场填好《监督管理工作日检查登记表》及《监督管理工作日志》。

对于接待单位，在食品及原料采购环节，主要督促接待单位从4家指定食品供应单位采购卫生、新鲜的食品原料，并向供货商索取相应的资质证明、检验报告单及进货凭证等资料；食品及原料储存环节，重点核查接待单位冷藏设施能否正常运转、生熟食品是否分开存放等；食品现场加工环节，督促接待单位在专用加工烹饪场所使用符合生活饮用水卫生标准的水源，加工食品过程中应煮熟、煮透，不得经营变质和生吃食品，必须使用清洗消毒合格的餐饮具盛放食品等。（通讯员：付兆峰）