恪尽职守确保大赛食品安全

ESCC中国（鞍山）数字娱乐竞技大赛餐饮服务食品安全保障纪实

　　为促进鞍山经济转型，打造数字鞍山，鞍山市政府主办了ESCC中国（鞍山）数字娱乐竞技大赛。大赛期间的食品安全是大赛顺利进行的保障，更是鞍山形象的展示，因此，餐饮服务食品安全保障任务重于泰山。
　　据介绍，接到保障任务后，市食品药品监督管理局迅速反应，马上召开ESCC中国鞍山数字娱乐竞技大赛餐饮服务食品安全保障专题会议，对保障工作进行了科学部署，制定了《ESCC中国鞍山数字娱乐竞技大赛餐饮服务食品安全保障方案》及《应急预案》，一场食品安全保卫战拉开了帷幕。开赛前1天，监管人员便来到职教城三食堂，这里为大赛工作人员提供午餐和晚餐。他们的首要任务是查验相关的操作环境并在开赛前对后厨操作人员进行培训，帮助他们养成良好的操作习惯。除了职教城三食堂，赛场内还有为观众提供现场制售盒饭的供餐点。执法人员经过与组委会的反复沟通，认真查验了盒饭供应商的资质。为大赛餐饮服务食品安全保障做好了准备。7月3日，大赛开幕。职教城三食堂和盒饭供餐点的供餐正式开始，监督员要全天候巡查，监督午、晚两餐的制作过程，督促操作人员严格执行食品安全操作规范。从餐具、容器的洗消、食品的加工温度和时长，到厨房每个抹布的清洁标准和换洗时间等每个细节都要严格监督把关，不能出现任何危及食品安全的纰漏。
　　据介绍，截至目前，市食品药品监督管理局为此次大赛监督保障14餐次，保障人数5000余人次。ESCC中国（鞍山）数字娱乐竞技大赛将持续21天，大赛期间，监督员们都将坚守在监督巡查的岗位，全力以赴确保大赛的食品安全。