鞍山市经济开发区食品药品监督管理局助力创城全力打造餐饮示范一条街

为正确引导辖区内餐饮服务单位基础设施和管理服务走向标准化、规范化，实现全面质量提升，经济开发区食品药品监督管理局将鞍山经济开发区共荣街确定为“餐饮示范一条街”。并通过监管、服务和行政指导等措施，将食品安全监管由点向线的延伸，着力抓好餐饮环节食品安全监管工作，努力构筑安全防线，全力推进“共荣街餐饮示范一条街”创建工作。

共荣街东起大庆街，西至建设大道，共有各种特色餐饮服务单位15家。为圆满完成改造升级任务，经开区食药监局全员出动，战高温斗酷暑，加班加点，持续奋战，连续两周深入街区，开展整治工作，用“保姆式”的指导方式，持续推动餐饮业户升级改造。

“餐饮示范一条街”创建前期，执法人员挨门挨户进店送法，向每家餐饮单位从业人员宣传《食品安全法》《鞍山市餐饮业质量提升强制执行规范》等食品从业相关政策法规；专门召开了创建工作推进会，把餐饮单位负责人请到一起，向其讲解创建国家文明城的重要性和必要行，明确餐饮业质量提升是大势所趋，餐饮一条街经营业态改造升级势在必行；全力做好思想动员工作，说明得失，为经营业户算好经济账，耐心细致的说明进行改造升级的利弊得失——崭新的店容店貌将吸引更多的客源，“餐饮示范一条街”的名片也必将招徕更多顾客，会为经营者带来更大的经济收益。系列举措使得经营者能自觉主动地提升服务质量和管理水平，积极主动落实整改内容。

7月17日，经开区食药监局在东禾茶餐厅组织召开了现场学习交流会，邀请示范街全体餐饮单位负责人参加，由东禾茶餐厅负责人对厨房格局如何进行改造、食品安全制度如何落实、服务质量如何提升等问题进行了一一讲解，通过实地观摩、切身感受，相互交流、分享自身经验和做法，与会人员都受益匪浅，纷纷表示学到了很多东西。宁远执法人员对有关标准进行了明确，要求“餐饮示范一条街”经营业户要严格按照“牌匾门脸符合国家城市市容标准、店内环境整洁舒适、必备消毒设施、消毒记录齐全、明码标价、明厨亮灶、统一制服”等标准统一进行改造升级，同时建立了“餐饮示范一条街创建工作进度微信群”，示范一条街餐饮业户每天在微信群中发送照片报告改造进度，执法人员每天到示范街督促落实改造升级要求。设定完成时限，落实淘汰机制，对于10日内没有进度的餐饮单位，淘汰出局。

7月21日，市食药监局主要领导深入一线，到经开区餐饮示范一条街进行检查，对店内相关制度执行及质量提升改造施工现场情况进行了查看，要求餐饮质量提升要高起点、高标准、去谋化设计出方案，保持并不断创新，以优质诚信为品牌，自觉执行食品安全标准，依法诚信经营。经开区食药监局领导班子集体上阵，多次到“餐饮示范一条街”所有餐饮单位现场办公，逐家逐户对照标准和要求进行督促检查，全面提升参创单位的基础条件、环境卫生、文化氛围和规范化水平，力求达到店外美观化、店内整洁化、从业人员规范化、管理长效化。针对部分业户存在不达标的情况，因地制宜，提出切实可行的改造方法，真心实意为业户谋划，出真招、办实事。业户纷纷表示一定尽快高标准完成改造任务，切实提升服务质量。

目前，经开区食药监局采取“以点带面、串点成线、点面结合、整体提升”的工作方法，通过严格的监管、贴心的服务、针对性的指导，使餐饮示范街发生了较大的变化，示范街餐饮单位餐饮服务许可证持证率、从业人员健康体检率、食品安全制度上墙率、营业执照亮照经营率等全部达标，并逐步向更高水平的规范化迈进。下一步，经开区食药监局将对已提升的餐饮单位，进一步查漏补缺，防止问题出现反复。同时，将示范街的模式向全区推广，一条街道一条街道的复制，最终实现全区餐饮服务提档升级，使餐饮业成为鞍山城市文明建设的有效载体，为广大群众创造一个安全舒适的餐饮消费环境，实现餐饮环节食品安全监管“零事故”。